Karabuğday sadece gluten intoleransı sorunu yaşayan pek çok insan tarafından keşfedilmedi. Aynı zamanda sadece ısıtıldığında değil, sağlık bilincine sahip diğer birçok uzman için de ilginçtir. Ham bile olsa küçümsenecek bir şey değil.
Karabuğday nasıl çiğ yenebilir?
Karabuğday yenilebilirsaf, ancakıslatma,çimlenme,sonrasında da yenebilirgevrekveyapürelemeEn sağlıklısı, yalnızca iki ila üç gün sonra yemeye hazır olan karabuğday filizleridir. Islatılmış karabuğday ve karabuğday gevreği örneğin yoğurt, yulaf lapası ve müsli için uygundur.
Karabuğdayı çiğ yiyebilir misin?
Karabuğdayyenilebilir çiğ Sadece ısıtılarak yok olan hiçbir zararlı madde içermez, aynı zamanda çiğ olarak da sindirilebilir. Ancak karabuğdayın soyulması gerekir çünkü sert kabuğu yenildiğinde rahatsızlık verir ve içerdiği fagopirin nedeniyle fototoksik etkiye sahiptir.
Karabuğdayın çiğ tadı nasıldır?
Çiğ olduğunda karabuğdayın tadıbiraz tatlıiçerdiği nişasta nedeniyle. Aynı zamanda hafif birnutty bileşenine sahiptir, ancak bu, ısıtıldığında ve özellikle kavrulduğunda daha da iyi bir şekilde kendine gelir.
Karabuğdayın tüm kısımları yenilebilir mi?
Karabuğdayın tüm bitki kısımları çiğ olarak yenilmemelidir. Bu amaçla yalnızca ticari olarak temin edilebilen tohumları kullanın. Bu bitkinin yaprakları daha az iştah açıcıdır. Karabuğdayı kendiniz yetiştiriyorsanız teorik olarak çiçeklerini toplayıp salatalarınızı süslemek için kullanabilirsiniz.
Çiğ karabuğday daha mı sağlıklı?
Karabuğday ısıtılarak yenildiğinde çiğ yenildiğinde daha sağlıklıdır. Isıtıldığında ısıya duyarlı vitaminlerin bir kısmı kaybolur. Ayrıca magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi minerallerin yanı sıra fosfor ve çinko gibi eser elementler de pişirme yoluyla yıkanıp pişirme suyuna geçebilir. Ancak ister çiğ ister ısıtılmış olsun, karabuğday, tahıllara harika bir alternatif olmaya devam ediyor.
Karabuğdayı çiğ yemenin en sağlıklı yolu nedir?
Besin açısından en zengin ve dolayısıyla en sağlıklı yol, karabuğdayın filizlenmesine izin vermek ve bu filizleri çiğ olarak, örneğin salatada yemektir. Tek yapmanız gereken karabuğday tohumlarını bir çimlendirme kavanozuna koymak, üzerini kısa süreliğine suyla doldurmak, suyu dökmek ve iki ila üç gün boyunca günde iki kez suyla durulamaktır.
Karabuğdayı filizlendirmenin alternatifi var mı?
Karabuğdayı filizlendirmenin yanı sıra, bu sahte tahılıgevreği sıkmakiçin de kullanabilir ve ardından müsli veya yulaf lapasına ekleyebilirsiniz. Ayrıca çiğkabuksuz tahıllar da hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde çalışır:
- Karabuğdayı gece boyunca suda bekletin
- ertesi gün durulayın ve suyu dökün
- su veya bitki sütü ile püre
- varsa Vanilya, tarçın, doğranmış fındık ve meyve gibi diğer malzemeleri ekleyin
Çiğ karabuğday nasıl çıtır olur?
Glutensiz knotweed bitkisininönce çimlenmesineizin verirseniz ve ardından fideleri kurutursanız, atıştırmalık olarak çıtır bir ikram elde edersiniz örneğin yoğurt veya müsli için.
İpucu
Karabuğdayı doğru şekilde koşmak – içeriden öğrenilebilecek küçük bir ipucu
Karabuğday çok uzun süre (10 dakikadan fazla) suda bekletilirse çimlenmesi zorlaşır. Tohumlar daha sonra sümüksü bir koruyucu kaplama oluşturur ve bu da yıkanmalarını zorlaştırır (keten tohumu, tere, roka ve hardal gibi). Bu aynı zamanda filizlenen karabuğdayı küflenmeye karşı daha duyarlı hale getirir. Karabuğday tohumlarının üzerini kısa süreliğine suyla kapatıp suyunu boş altmanız tamamen yeterlidir.
