Türk şekerli kayısıları ihracatın hedefi haline geliyor. Parlak sarı meyveler Almanya ve Avusturya'da giderek mağaza raflarını dolduruyor. Bu durum tüketicilerde bilinen kayısı çeşitleriyle arasındaki farklar sorusunu gündeme getiriyor. Şeker kayısılarının kayısılardan nasıl farklı olduğunu buradan okuyun.
Şekerli kayısı ile kayısı arasındaki fark nedir?
Şekerli kayısılar kayısılardandaha küçüktürvetatlı'dır. 100 gram şekerli kayısıdaki glikoz içeriği, 8 gramlık kayısıya göre 10 gram daha yüksektir. Şekerli kayısı için 48 kcal/100 g ve kayısı için 42 kcal/100 g verildiğinde besinsel farklılıklar minimum düzeydedir.
Şekerli kayısı ile kayısı arasındaki fark nedir?
Şeker kayısılarının (Prunus armeniaca) tadı kayısılara göredahavetatlı'dır. Tatlılığın nedeni, katı hamurdaki amniyotik sıvı içeriğinin düşük olmasıdır. Bu durum şekerli kayısının glikoz içeriğini 100 gramda 10 gram civarına çıkarırken, kayısının 100 gramında 8 gram şeker bulunur. Şeker kayısı ile kayısı arasındaki diğer farklar şunlardır:
- Kalori: Şeker kayısısında 48 kcal (kurutulmuş 276 kcal) bulunur; Kayısının 100 gramı 42 kcal (kurutulmuş 241 kcal).
- Kökeni: Şeker kayısı, Türkiye'de yetişen yabani bir kayısıdır; Kayısılar Çin'den geliyor.
İpucu
Kafesteki şekerli kayısı ağacını çekmek
Popüler şekerli kayısı, en iyi espalier meyvesi olarak klasik kayısı çeşitlerine meydan okuyor. Yaklaşık 200 cm büyüme yüksekliğiyle Türkiye'den gelen sağlam yabani kayısı, denenmiş ve test edilmiş premium çeşitler 'Nancy kayısısı' ve 'Breda Kayısısı' kadar kafes için mükemmeldir. Bu ülkede şeker kayısı ağacının geç donlara ve kayısı hastalıklarına ne kadar dayanıklı olduğunu görmek ilginç olacak.
