Antibakteriyel, antiviral ve antiinflamatuar: İçeriği nedeniyle yaban turpu 2021'in şifalı bitkisi seçildi. Baharat kökü aynı zamanda mutfağın vazgeçilmez bir parçasıdır çünkü bazı yemeklere karakteristik notasını verir.
Yaban turpu nasıl yetiştirilir ve kullanılır?
Yaban turpu yetiştirmek için Fechser'i Mayıs ayında 60 cm aralıklarla güneşli sebze yataklarına ekin, alt tabakayı nemli tutun, kompost veya gübre ile gübreleyin ve Ekim ile Ocak ayları arasında donmadan hasat yapın. Yaban turpunu mutfakta kullanın, örneğin patates güveçlerinde veya yaban turpu balı şeklinde soğuk algınlığı ilacı olarak.
Yetiştirme
Yabanturpunu kendi bahçenizde yetiştirmeye değer çünkü yalnızca taze çubuklar tüm aromatik ve hayati maddeleri içerir. Çok yıllık, tamamen kışa dayanıklı çok yıllık bitki hemen hemen her toprakta gelişir ve yoğun bakım gerektirmez.
Yabanturpunu uzun yıllar dayanabileceği bir yere koyun. Bitki çok kuvvetli olduğundan kök bariyeri faydalı olabilir.
Yaban turpu ekleyin
Yaban turpu uzun ana kök üzerinde birkaç yan kök (Fechser) oluşturur. Bunlardan yeni yaban turpu bitkileri yetiştiriliyor.
Mayıs ayının başında Fechser'i sebze yatağının güneşli bir köşesine hafif bir açıyla yere yerleştirin. Yaban turpu genişleyen bitkilere dönüştüğü için ekim mesafesi altmış santimetreden az olmamalıdır. Daha sonra bahçe toprağı veya olgun kompostla malçlayın.
Temmuz ayında, yaprak sürgünleri yaklaşık on santimetre uzunluğa ulaştığında, baş ucundaki kökleri ortaya çıkarın. Yan sürgünleri kesin ve kökleri tekrar tamamen toprakla kaplayın.
Bakım
Kren, kalın çubuklar oluşturmak için kalıcı olarak nemli alt tabakaya ihtiyaç duyar. Bu nedenle kuruduğunda haftada birkaç kez iyice sulayın. İyi verim için Mayıs ve Temmuz aylarında kompost veya gübre ile gübreleyin.
Hardal yağının yüksek içeriği yaban turpunu hastalıklara ve haşere istilasına karşı duyarsız hale getirir. Külleme hastalığından nadiren etkilenir. Bitkiyi iyice ıslatmak için kullandığınız 700 ml su ve 300 ml çiğ süt karışımı ile mantarla başarılı bir şekilde mücadele edebilirsiniz.
Hasat ve depolama
Yaban turpu bir kış sebzesidir. Sapları ekim ayından ocak ayına kadar don olmayan günlerde hasat edin. Bunu yapmak için, bir kazma çatalı kullanarak köklerin yanındaki toprağı derinlere kazıyın ve rizomları kaldırın.
Kullanım
Mutfak:
Patates ve yaban turpu birbirine çok yakışıyor. Örneğin birkaç yaban turpu talaşı, kışlık patates güvecine hoş, sıcak ve baharatlı bir hava verir.
Tıp:
Yabanturpu balı, soğuk algınlığına karşı evde uygulanan eski bir çaredir:
- Yaklaşık 100 gr yaban turpu çok ince rendeleyin.
- Yabanturpunu 200 gr balın içine koyun.
- Bir gün boyunca iyice kapalı olarak bekletin.
- Süzün ve serin bir yerde saklayın.
- Soğuk algınlığınız varsa günde üç kez bir çay kaşığı alın.
İpucu
Kesilmiş yaban turpunu nemli bir beze sarılı olarak buzdolabının sebze bölümünde iki ila üç hafta saklayabilirsiniz. Rendelenmiş yaban turpu küçük vidalı kapaklı bir kavanoza koyun ve baharatı serin tutun.
