Geleneksel tarımdan elde edilen meyveler neredeyse her zaman pestisitlerle kirlenir ve bunlar öncelikle kabuğa yapışır. Ayrıca, özellikle meyvelerin açıkta satılması ve farklı kişiler tarafından dokunulması halinde belirli düzeyde mikrop bulaşması söz konusu olur. Bu nedenle yiyecekleri tüketmeden önce iyice yıkamak önemlidir.
Meyveleri nasıl düzgün bir şekilde yıkayabilir ve böcek ilaçlarını nasıl temizleyebilirim?
Meyveyi iyice yıkamak için önce kaba kirleri çıkarın, akan suyun altında durulayın ve parmaklarınızla hafifçe ovalayarak temizleyin. Meyve sert ise sebze fırçası kullanabilirsiniz. Pestisitleri çıkarmak için meyveyi su ve karbonat karışımında 10-15 dakika bekletin ve ardından durulayın.
Soymak yıkamaktan daha iyi değil mi?
Tabii ki pestisitlerin çoğunu da kabuğuyla çıkarmış olursunuz. Ancak çöpe atacağınız vitaminlerin çoğu kabuğun içinde ve doğrudan altında bulunur.
Yıkanmamış meyvelerin soyulmasına karşı bir başka argüman da, soyma aletini kullanarak mikropları ete aktarabileceğinizdir. Bu yüzden önce meyveyi iyice yıkamalı, sonra kabuğuyla birlikte yemelisiniz ya da sevmiyorsanız kabuğunu soymalısınız.
Meyveyi iyice yıkayın
Meyveyi satın aldıktan hemen sonra değil, tüketmeden kısa bir süre önce temizleyin. Bu, meyvenin doğal koruyucu tabakasını tahrip eder ve meyve daha çabuk bozulur.
Meyveyi nasıl yıkayacağınız onun ne kadar hassas olduğuna bağlıdır:
- Meyveler: Lavaboya biraz su dökün, meyveleri ekleyin ve dikkatlice hareket ettirin. Çıkarın ve süzün veya bir kevgir içine atın.
- Eti oldukça yumuşak olan şeftali, nektarin ve diğer meyveler akan su altında yarım dakika kadar durulanmalıdır. Parmaklarınızla hafifçe ovalayarak temizleyin.
- Elmalar ve havuç gibi çiğ sebzeler için çok sert olmayan kıllara sahip bir sebze fırçası kullanabilirsiniz.
Kabartma tozu pestisitleri giderir
Bitki koruma ürünleri her zaman saf su ile tamamen giderilemez. Bunların yıkandığından kesinlikle emin olmak istiyorsanız şu adımları izleyin:
- Bir kaseye su koyun ve üzerine biraz kabartma tozu serpin.
- Meyveleri 10 ila 15 dakika bekletin.
- İyice durulayın.
Bekleme süresi nedeniyle bu işlem biraz zaman alıcıdır, ancak örneğin küçük çocuklar geleneksel olarak yetiştirilen meyveleri kabuğuyla yemek istiyorsa kesinlikle mantıklı olabilir.
Organik tarımdan elde edilen meyveleri doğrudan yiyebilir misiniz?
Bu sorun pestisitlerle tedavi edilmese de kendi bahçenizdeki meyveleri ve organik olarak yetiştirilen meyveleri de dikkatli bir şekilde yıkamalısınız. Sebebi: Birçok meyve türü yere yakın yetişerek toprakla temas eder. Burada hastalıklara yol açabilecek çok sayıda mikroorganizma yaşıyor ve bu nedenle yıkanması gerekiyor.
Ormanda böğürtlen toplamayı seviyorsanız tilki tenyası gibi tehlikeli parazitler mevcut olabilir. Ayrıca, püskürtülmemiş meyvelerin bile kaç elden geçtiğini bilmediğinizi unutmayın.
İpucu
Mümkünse meyveyi bölgesel ve mevsimsel olarak satın alın, çünkü yiyeceklerin uzun mesafelere taşınması için ek işlemlere ihtiyaç vardır. Ayrıca Avrupa'da yetiştirilen meyveler, izin verilen pestisitlerle ilgili daha sıkı gereksinimlere tabidir ve bu nedenle daha az kirlenir.
