Mısır en popüler sebzelerden biridir ve çocuklar bile tahılların hafif tatlı tadını severler. Tatlı mısırın bakımı basittir, bu nedenle sebze hemen hemen her bahçede yetiştirilebilir. Koçanlar hemen hemen aynı anda olgunlaştığından, genellikle kaynatarak kolayca muhafaza edebileceğiniz bir fazlalık elde edersiniz.
Mısır'ı nasıl düzgün şekilde koruyabilirim?
Mısır pişirmek için önce çekirdekleri koçandan çıkarın ve bir tutam şekerli suda haşlayın. Daha sonra taneleri sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, bir tutam şeker ekleyin ve sıcak pişirme suyunu dökün. Kavanozların ağzını kapatıp konserve tenceresinde 100 derecede 45 dakika pişirin.
Mısırları önceden pişirin
Malzemeler:
- koçandaki mısır
- Su
- 1 tutam şeker
Hazırlık
Önce mısır taneleri koçandan çıkarılmalıdır:
- Kabukları ve iplikleri çıkarın.
- Mısır koçanı ikiye bölün.
- Elde edilen düz yüzeyi mutfak tahtasının üzerine yerleştirin.
- Bıçağı koçanın çok yakınına doğrultun ve taneleri kesin.
- Bir kaseye koyun ve yıkayın.
- Mısır sakalından kalan kalıntılar üstte yüzer ve sıyırılabilir.
- Bir tencereyi suyla doldurun ve bir tutam şeker ekleyin.
- Kaynatın ve mısırı beş dakika pişirin.
Ara sıra mısırın tuzlu suda pişirilmesi tavsiye edilir. Ancak bu durum tanelerin sert kalması riskini de beraberinde getiriyor. Bu baharatı bu yüzden eklemiyoruz.
Mısır pişirme
Önce kavanozları sterilize edin. Konservelemeye uygun olanlar:
- Kauçuk halkalı, kapaklı ve metal klipsli cam kavanozlar,
- Kauçuk halkalı kapağın kavanoza tel braket kullanılarak tutturulduğu kavanozlar,
- Sağlam contası olan çevirmeli kavanozlar.
- Beyazlatılmış mısır tanelerini bir kepçe ve geniş ağızlı bir huni kullanarak kavanozlara dökün. Camın boyutuna bağlı olarak üstte yaklaşık iki santimetre genişliğinde bir çerçeve bulunmalıdır.
- Bir tutam şeker ekleyin.
- Sıcak pişirme suyunu dökün. Mısır taneleri tamamen sıvıyla kaplanmalıdır.
- Kavanozları kapatın.
- Muhafaza ızgarasını muhafaza kabının tabanına yerleştirin.
- Yiyecekleri içine koy. Gözlükler birbirine değmemeli.
- Üreticinin talimatlarına göre suyu dökün.
- 100 derecede 45 dakika bekletin.
- Tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Tüm bardaklarda vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
İpucu
Küçük mısır koçanları kornişon turşu gibi salamura edilebilir. Bunlar soğuk bir akşam yemeğinin yanına harika gider. Ayrıca sıcak yemeklere ilginç bir dokunuş katıyorlar.
