Öğütülmüş fındık tozu, kekler ve tatlılar için mükemmel bir malzemedir. Fındık doğramaya uygun çeşitli cihazlar vardır. Ancak lapa oluşmaması için bazı hususlar önemlidir.
Fındık nasıl doğru şekilde öğütülür?
Fındıkları öğütmek için elle çalıştırılan veya elektrikli bir kahve değirmeni kullanın, fındıkları aralıklarla işleyin ve öğütme işlemini kabadan inceye doğru ayarlayın. İnce tozu kaba parçalardan ayırmak için ara sıra eleyin. Isınmayı önlemek için fındıkları önceden soğutun.
Satın Alma İpuçları
Malların kalitesini birkaç püf noktasıyla belirleyebilirsiniz. Ayrıca ambalaj türünü de göz önünde bulundurun. Satın aldıktan sonra ürünlerin rengine göre ne kadar taze olduğunu fark edeceksiniz. Fındığın eti ne kadar sarıysa o kadar eskidir.
Dikkat etmeniz gerekenler:
- Sallandığında çıngıraklı fındıklar artık taze değil
- Ağ ambalajı plastikten daha iyi hava sirkülasyonu sağlar
- Yaşlı, şişman fındıklar kötü bir koku yayıyor
- Gri veya siyah renk değişikliği olan kabuklar küfü gösterir
İşleniyor
İşlem sırasında yeterince ara verdiğinizden emin olun ve aralıklarla ilerleyin. Bu, yağın posadan çok çabuk ayrılmasını önleyecek ve toz yerine posa elde edeceksiniz. Sıcak malzeme fındık tozunun tadını olumsuz etkileyebileceğinden, işlemler arasında öğütücünün soğumasını bekleyin. Isınmayı önlemek için fındıkları buzdolabı poşetine koyup dondurucuda dondurabilirsiniz.
Uygun cihazlar:
- Masanın kenarına vidalanan elle çalıştırılan fındık ve badem değirmeni
- Keskin kesme bıçaklı Moulinette
- ESGE'den helikopter veya sihirli değnek
Elle çalıştırılan kahve değirmeni
Büyükanne zamanından kalma değirmen küçük miktarlar için yeterlidir. Öncelikle öğütücüyü kaba öğütmeye ayarlayın ve fındıkları birkaç adımda işleyin. Tozu ince bir elekten geçirin, böylece iri taneli fındık parçaları yakalanır ve ince taneli un akıp gider. Daha sonra parçaları ayrı ayrı öğütebilirsiniz.
İpucu
Yağ öğütücüye kolaylıkla yerleşir. Fındıkları doğramayı bitirdikten sonra pirinç tanelerinin bir kısmını değirmende öğütün. Yağları çözüp değirmeni temizliyorlar.
Elektrikli Kahve Öğütücü
Elektrikle çalışan bir modelle işlem yapmak daha az çaba gerektirir. Burada da, sonunda gevşek bir fındık unu elde etmek için, aralıklarla kabadan ince seviyeye doğru ilerlemelisiniz. Öğütme işlemini ne kadar uzatırsanız un o kadar ince taneli olur.
