Tahıl filizleri günlük menü için zenginleştirici olarak kabul edilir. Çok yönlüdürler ve gerçek vitamin bombalarıdırlar. Çavdarın özel sıcaklık gereksinimleri vardır çünkü optimum olmayan koşullarda istenmeyen süreçler hızla meydana gelebilir.
Çavdarı nasıl doğru şekilde çimlendirebilirim?
Çavdarı çimlendirmek için bir bardak çavdar tohumunu en az üç saat soğuk suda bekletin, her saat başı suyunu değiştirin ve ardından taneleri bir çimlendirme kavanozuna koyun.18-20 °C ideal sıcaklıklarda, tohumlar günlük sulama ve drenajdan sonra iki ila üç gün içinde çimlenir.
Hazırlıklar
Üç fincan filizlenmiş filiz için bir fincan çavdar tohumuna ihtiyacınız olacak. Tahılları en az üç saat boyunca 12 ila 18 derece arasındaki musluk suyunda bekletin. Sıcaklıklar daha yüksek olmamalıdır, aksi takdirde istenmeyen fermantasyon süreçleri meydana gelecektir. Suyu her saat başı değiştirmeniz önemlidir. Aksi takdirde çimlenme sistemleri çözünen organik asitler içinde boğulacak ve çimlenme yeteneklerini kaybedecektir.
çimlenme
Şişen tohumları iyice yıkayıp çimlendirme kavanozuna koyun. Daha büyük miktarlar için bir filiz kulesi uygundur. Başlangıç için bir kase yeterli. İdeal çimlenme sıcaklıkları 18 ila 20 santigrat derece arasındadır. Tohumları günde iki kez sulayın ve fazla suyun iyice akmasını sağlayın. Bu koşullar altında tohumlar önümüzdeki iki ila üç gün içinde filizlenecektir.
Çimlenebilir tohumlar
Çiğ tüketim için çavdar filizi yetiştirmek istiyorsanız hem süpermarketteki çavdar tohumlarını hem de sağlıklı gıda mağazalarındaki organik tohumları kullanabilirsiniz. Çimlenme kapasitesi ideal olarak yüzde 85'tir ve kendiniz kolayca belirleyebilirsiniz:
- 100 tanesini nemli mutfak kağıdına yayın ve nemli tutun
- sürekli nem için plastik kapakla örtün
- dört ila beş gün sonra çimlenmemiş taneleri sayın
İpucu
Çavdar tohumları özellikle yeni başlayanlar için uygundur çünkü taneler on ila 15 derece arasındaki sıcaklıklarda bile güvenilir bir şekilde çimlenir. O zaman daha uzun bir çimlenme süresi beklemelisiniz.
Kullanım ve dayanıklılık
Çavdar filizlerinin hafif bir aroması vardır ve hafif bir tatlılıkla karakterize edilir. Müsli, smoothie ve yoğurda ilave olarak veya salataları ve sebze yemeklerini rafine etmek için uygundurlar. Buzdolabında üç ila dört gün dayanırlar. Ancak filizler büyümeye devam ediyor. Fide tohum boyuna ulaştığında tadı değişir ve acı bir tat alır. Filizleri dondurabilir ve gerektiğinde çözebilirsiniz. Çözdürülmüş fideleri yemeden önce beyazlatın.
