Metin otu olarak da bilinen pennywort, bahçede yabani bir bitki olarak büyüyebilir, ancak aynı zamanda sıklıkla özellikle çiçekli bir yer örtüsü olarak da kullanılır. Kısa sürede yorulmadan yayılır ve giderek daha fazla yer kaplar. Bitkiye endişelenmeden yaklaşabilir miyiz, yoksa bitki muhtemelen zehirli midir?
Kuruş otu zehirli midir?
Kuruş otu biraz zehirlidir, ancak küçük miktarları insanlara zararsızdır. Bitkinin yenilebilir kısımları, salatalarda, lorlarda veya sandviçlerde kullanılabilen yapraklar ve sarı çiçeklerdir. Tarihsel olarak pennywort şifalı bitki olarak da kullanılmıştır.
Pennywort'un malzemeleri
Kuru otun bitki kısımları esas olarak aşağıdaki maddeleri içerir:
- Flavonoidler
- tanenler
- Silica
- Saponinler
- Slimes
- çeşitli Enzimler
Saponinler bizim için zehirli kabul edilir. Ancak toksisite yalnızca yüksek konsantrasyonlarda meydana gelir. Bu nedenle kuruş otu bazı kaynaklarda hafif zehirli olarak sınıflandırılmaktadır. İnsanlar küçük miktarları tereddüt etmeden tüketebilirler. Saponinler diğer şeylerin yanı sıra domates, baklagiller ve ıspanakta da bulunur.
Bitkilerin yenilebilir kısımları
Bu bitkiden korkmamıza gerek olmadığı gibi onu yiyebiliriz bile. İyi bakılırsa o kadar büyür ki, düzenli olarak bir şeyler "hasat edilebilir".
İlkbahardan ilk donlara kadar yumuşak olan yaprakları lezzet anlamında yenilebilir sayılır. Salatalara, kuarklara, otlu tereyağına veya doğrudan ekmek ve tereyağına küçük miktarlarda eklenirler. Tadı biraz ekşi ve kuşkonmaza benziyor.
Her yıl mayıs ayından temmuz ayına kadar bu bitkinin çiçeklenme zamanı gelir; yemek tabağında da dekoratif değeri olan, eşit derecede yenilebilir sarı çiçekler ortaya çıkar.
Şifalı bitki olarak kullanın
Daha önceki zamanlarda kuru otun zehirli olmadığı da biliniyordu. O dönemde bitkinin şifalı maddeler içerdiği de biliniyordu. Doğu Avrupa'da pennyot bugün hâlâ tıbbi bir bitki olarak, örneğin ishale karşı kullanılıyor.
İpucu
Ceviz otundan yapılan çay sadece sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda yeşil çayla kıyaslanabilecek kadar lezzetlidir. 1 yemek kaşığı taze yaprak ve çiçeği 250 ml kaynar suya dökün ve 5-10 dakika demlenmesini bekleyin.
