Chigweed diğerleri gibi bir bitki değildir. Yiyeceklere arada sırada küçük miktarlarda eklenen bir şey değil. Herkes büyük bir parça kuş otu yiyebilir! Varlıkları en çok salatalarda güzeldir. İster hassas bir solist, ister mütevazı bir eşlikçi olarak.
Nohut otunu salatada nasıl kullanabilirim?
Lezzetli ve sağlıklı bir nohut salatası için taze nohutu iyice yıkayıp süzün. Sade olarak salata sosuyla, diğer yapraklı salatalarla, doğranmış sebze veya meyvelerle veya çeşitli salata soslarıyla karıştırılarak servis edilebilir.
Nohutun tadı
Zevk kelimelerle doğru bir şekilde ifade edilemez çünkü çoğu zaman ince nüanslara bağlıdır. Daha önce onu hiç tatmamış birinin iyi bir fikre sahip olması için kuş otu nasıl tarif edilebilir? Hiç de bile. Lezzetli ve hafif olarak tanımlanır. Bu merakınızı gidermeye yetecektir. Bu bitkiyi kendiniz deneyin.
Salata malzemesi olarak chigweed
Yaprakların ve çiçeklerin hafif tadı ve yumuşaklığı, bu bitkinin salatalarda düzenli olarak kullanılmasını sağlar. Kuş otunun kendine özgü tadı, tek seferde büyük miktarlarda yenebilmesini sağlar.
Bildiğimiz yaprak salatalar gibi, hazırlanırken tüm kurallara uyan, lezzetli yeşillikler sunar.
İpucu
Nazik yapraklar toplandıktan sonra hâlâ dolgun ve suludur. Kuş otu ne kadar uzun süre saklanırsa kalite o kadar düşer. Buzdolabının sebze bölümüne uygun değildir, uzun süre taze kalmaz.
Salata çeşitleri
Nohutu nasıl hazırlayacağınız size kalmış:
- salçalı sade
- diğer yapraklı salatalarla karıştırılmış
- doğranmış sebze veya meyvelerle birlikte
- diğer salata malzemeleriyle
Temel olarak herhangi bir yaprak marul tarifini seçebilir ve belirtilen marul türünü kuş otu ile değiştirebilirsiniz. Kuş otu artık birçok yıldız şef tarafından da servis ediliyor, bu da bitkinin yemeklerimizin tamamlayıcısı olarak ne kadar zenginleştirici olabileceğini kanıtlıyor.
Toplama talimatları
Süpermarketlerde kuş otu bulamazsınız. Hala. Belki zamanla bu değişecektir. Yabani bitkiyi kendi bahçenizde yetiştirmiyorsanız veya tesadüfen kendi kendine yerleşmişse, onu vahşi doğada herhangi bir yerde keşfedebilirsiniz. Toplama yaparken şu noktalara dikkat edin:
- işlek yolların yakınında toplama yapmayın
- Köpek yollarından kaçının
- tanımlayıcı özelliklere aşina olun
- çift bitkilere dikkat edin
- Zehirli bitkilerle karıştırılmanın yolları
- ihtiyaçtan hemen önce seç
- Çiçeklenme döneminde de hasat yapabilirsiniz
Nohut otunu iyice yıkayın
Özellikle salata hazırlarken olduğu gibi nohut ısıtılmamışsa önceden iyice yıkanması gerekir. Gerekirse yeşillikleri birkaç seferde bir kase su içinde temizleyin. Daha sonra bitkinin kısa bir süre süzülmesine izin verin. Ayrıca salata kurutucusunda dikkatlice kurutulabilir.
Salata neden bu kadar sağlıklı
Nohut otunu ısıtmadan yerseniz birçok değerli malzemeden faydalanırsınız. Çünkü salatada neredeyse tamamen korunmuş durumdalar. Bunlar aşağıdaki mineralleri ve vitaminleri içerir:
- Potasyum
- Silica
- Bakır
- Magnezyum
- Fosfor
- A Vitamini
- C Vitamini
Tavuk otu masada ne kadar taze olursa, bu bileşenlerin sayısı da o kadar fazla olur. Ayrıca, sağlığımız açısından önemi ancak yavaş yavaş keşfedilen ikincil bitkisel maddeler de vardır.
