Nohutla kavga etmeyin, onu mutfağınıza davet edin. Ve evinizde ot gibi büyümüyorsa arayın. Yabani ot kesinlikle yakınlarda bir yerde bulunabilir. Kuş otu, hafif bir tadın yanı sıra bol miktarda besin sağlar.
Mutfakta kuş otunu nasıl kullanabilirim?
Chigweed vitamin, mineral ve bitkisel protein açısından zengin olduğundan yeşil smoothieler, salatalar veya pesto gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Toplarken, hafif zehirli alan gauheil'iyle olası karışıklığa dikkat edin.
Her gün bir toplama günüdür
Yenilebilir taze bitkiler genellikle yılın yalnızca kısa bir bölümünde bizi memnun eder. Kuş otu farklıdır. Yabani bitki, sıcaklık sıfırın altına düşmediği sürece soğuk kış günlerinde bile yetişir. Kışı yeşil geçirir. Küçük, beyaz çiçeklerini ağırlıklı olarak mart ve ekim ayları arasında gösterir. Bitki istenildiği zaman toplanıp yemeklerde kullanılabilir.
Malzemeler
Taze kuş otu bize sunabileceği pek çok sağlıklı içeriğe sahiptir. İşte ondan bir alıntı:
- C Vitamini
- A Vitamini
- Potasyum
- Fosfor
- Magnezyum
- Bakır
- Silica
Sadece 50 gram kuş otu günlük C vitamini ihtiyacının tamamını karşılamaya yeterlidir. Yabani bitki aynı zamanda bitki proteinleri açısından da zengindir.
İyileştirme etkisi
Çiğ kuş otu ayrıca aucubin adı verilen bir madde içerir. Bu, bağışıklık sistemimiz üzerinde güçlendirici etkisi olan ve aynı zamanda yaşlanma sürecini yavaşlatan bir glikozittir.
Chuckweed'in halihazırda meydana gelen hastalıkları iyileştirme gücü de vardır. Homeopatik formda romatizma ve gut hastalığına iyi gelir. Papaz Kneipp akciğer problemleri, mukus ve hemoroit için iyileştirici gücüne güvendi.
İpucu
Biraz zehirli alan gauheil'iyle karıştırılma riski olduğundan, toplarken dikkatli olun.
Yeşil smoothielerde chigweed
Tavuk otunu kendi diyetinizde kullanmanın en kolay ve en iyi yolu, onu yeşil smoothie'lere eklemektir. Bitki ısıtılmadığı veya başka bir şekilde önemli ölçüde değiştirilmediği için tüm besinler korunur.
Yabani bitki toplandıktan hemen sonra işlenirse ikincil bitki maddesi olarak adlandırılan maddelerin kaybı düşüktür. Bunlar giderek araştırmaların odak noktası haline geliyor. Sağlığımız için önceden düşünülenden çok daha önemli olabilirler.
İpucu
Bu sağlıklı içecekte çeşitli lezzetler sağlamak için kuş otu diğer bitkilerle ve hatta istenildiği gibi meyvelerle birleştirilebilir.
Salata olarak chigweed
Chickweed geniş alanlara yayılır, bu nedenle toplarken genellikle aynı anda birçok bitki keşfedersiniz. Yapraklar ve çiçekler küçük olmasına rağmen kütleleri bir sepetin tamamını doldurmaya yeterlidir. Kuş otunu yere yakın kesebilmek için yanınıza bir makas alın. Birkaç gün veya hafta sonra tekrar uğrayıp yeni bitkileri hasat edebilirsiniz.
Chigweed, bahçede yetiştirilen marulla aynı şekilde salata olarak hazırlanabilir.
İpucu
Nohutları kalabalık yollardan veya köpeklerin geçtiği yollardan uzakta toplayın.
Tavuk otu pesto
İşte kuş otu ile yeşil pesto tarifi:
- 2 avuç taze kuş otu
- 2 diş sarımsak
- 100 ml kaliteli zeytinyağı
- biraz tuz ve karabiber
- 50-100 gr rendelenmiş Parmesan
- 50 gr çam fıstığı
- Çam fıstıklarını tavada kavurun ve soğumaya bırakın.
- Nohutu iyice yıkayıp kurumasını bekleyin ve ardından küçük parçalar halinde kesin.
- Bütün malzemeleri blendera koyun ve iyice kıvam alana kadar karıştırın.
Pesto makarna ve haşlanmış patatesle çok güzel oluyor. Buzdolabında, tercihen kavanozda sıkıca kapatılarak günlerce saklanabilir.
