Yeni patateslerin en iyi yanı erken hasattır. Elbette, kışın uzun süre saklanan örneklerle karşılaştırılamayacak kadar yumuşak yumruların tadı da ikna edicidir. Özellikle kendi bahçemizden taze olarak geliyor. Bu şekilde hasat yapıyoruz!
Patatesleri ne zaman ve nasıl erken hasat etmelisiniz?
Yeni patatesler, yapraklar solup kahverengiye döndüğünde hasat edilmelidir. Çeşide bağlı olarak olgunlaşma zamanlarına (Haziran-Ağustos) dikkat edin ve yumrulara zarar vermemek veya toprağa unutmamak için hasat yaparken kazma çatalı veya özel patates çapaları kullanın.
Olgunluğu bekle
Yumruların hem tadının hem de boyutunun doğru olması için en uygun hasat zamanını planlamalısınız. Patates bitkisi çiçek açtığı veya yer üstünde hâlâ yemyeşil olduğu sürece, yumru köklerde nişasta depolanmaya devam eder.
- yalnızca yapraklar solgun ve kahverengi olduğunda hasat yapın
- gerektiği kadar porsiyon halinde en iyisi
Çeşitlere bağlı olgunlaşma süreleri
Erkenci patatesin sayısız çeşidi vardır ve her birinin olgunlaşma süresi farklılık gösterir. Bu 70 ila 120 gün arasındadır. Üç tür arasında kaba bir ayrım yapılır:
- çok erkenci çeşitler haziran ayından itibaren hasat edilir
- Erkenci çeşitler Temmuz'dan itibaren gelecek
- orta erkenci çeşitler ağustos ayının sonunda yataktan alınır
Hasat araçları
Hasat yaparken mümkünse toprakta yumru kalmamalıdır. Hasat edilen yumruların daha uzun süre saklanabilmesi için zarar görmemesi gerekir. Bir kazma çatalı (Amazon'da 31,00 €) veya özel patates çapaları uygun hasat araçlarıdır. Yumruları dışarı çıkarmak için kolayca toprağa delinebilirler.
Hasat süreci
Yumrular bitkinin ana sürgünlerinin altında oluşur. Bitkinin çevresindeki toprakta 50-60 cm'lik bir yarıçap aranarak kolaylıkla bulunabilirler.
- önce kurutulmuş otu çıkarın
- sonra kazma çatalını yan tarafa yerleştirin
- Yumruları çıkarın
- kaba toprak kalıntılarını giderin
- patates kasalarında topla
İpucu
Patates yumrularını hemen yiyemiyorsanız hasattan hemen sonra yıkamamalısınız. Üzerlerinde hâlâ nemli toprak varsa saklamadan önce iyice kurumasını bekleyin.
İlk yumruları deneyin
Sabırsızlıkla yılın ilk patates yumrularını bekliyorsanız ve patates bitkilerinizin altında bir miktar olduğundan şüpheleniyorsanız dikkatli bir şekilde “hazine avına” çıkabilirsiniz. Yumrulara rastlayana kadar kök bölgesinin yanındaki toprağı dikkatlice temizleyin.
Büyük örnekleri bitkiden dikkatlice ayırabilirsiniz. Daha sonra kalan yumru köklerin büyümeye devam edebilmesi için kök bölgesini tekrar toprakla örtün.
