Ardıç meyveleri geleneksel olarak kış yemeklerinde kullanılır ve aynı zamanda alkollü içki üretiminde de kullanılır. Ancak ağaçlar zehirli esansiyel yağlar içerdiğinden bunları kullanırken dikkatli olunması tavsiye edilir. Türlere bağlı olarak bunların farklı konsantrasyonları vardır.
Ardıç zehirli midir?
Ardıç meyveleri ölçülü olarak yenebilir ve sıklıkla baharat olarak kullanılır. Ancak bitki kısımları, özellikle de uçucu yağlar zehirlidir ve büyük miktarlarda tüketildiğinde ciltte tahrişe veya organ hasarına neden olabilir.
Juniperus türlerinin zehirliliği
Cinsteki tüm türler zehirli olarak sınıflandırılan esansiyel yağlar içerir. Ciltle temas ettiğinde tahrişe neden olabilecek çeşitli hidrokarbonlardan ve ikincil bitkisel maddelerden oluşurlar. Zehirli meyve veya bitki kısımları tüketildiğinde çeşitli belirtiler ortaya çıkabilmektedir.
Tüketim şunlara yol açar:
- Böbrek ağrısı
- Karaciğer hasarı
- kardiyak aktivitede artış
- daha hızlı nefes alma
Ortak Ardıç
İlgili Juniperus türlerinin aksine, Juniperus communis'in tüm bitki kısımları değil, meyveleri ve iğneleri biraz zehirlidir. Toksik uçucu yağların konsantrasyonu olgunluğa bağlı olarak değişir. Bu nedenle meyveler yemeklerde baharat olarak sadece küçük dozlarda kullanılmalıdır. Normalde bir yetişkinin uyumlulukla ilgili hiçbir sorunu yoktur. Mide ağrısı veya mide bulantısı oluşursa sıvı alımınızı artırmak yardımcı olabilir.
Sadebaum
Bu kısa boylu ardıç bitkinin tüm kısımlarında ve özellikle sürgün uçları ve meyvelerinde oldukça zehirlidir. Geçmişte ardıç meyvelerinin hasadının Sade ağacının meyveleriyle karıştırıldığı sık sık görülürdü. Bu kirlenmiş mahsuller cin yapmak için kullanıldı. Bunun artık gerçekleşmemesini sağlamak için en azından İspanya'da devlet kontrolleri uygulamaya konuldu.
Sade ağacı esansiyel yağı daha yüksek konsantrasyonlarda toksik aktif maddeler içerir, bu nedenle sadece birkaç damla yağ ölüme neden olabilir. Zehirlenme belirtileri cilde sürüldüğünde de ortaya çıkabilir. Ayırt edici bir özellik, yapraklar ezildiğinde ortaya çıkan hoş olmayan kokudur.
