Lezzetli ve sağlıklı kuş üzümü mevsimi 24 Haziran Aziz John Günü'nde başlıyor. Meyveler ağustos ayına kadar hasat edilebilir. Çabuk öldükleri için meyveleri süzmek ve muhtemelen dondurmak iyi bir fikirdir.
Kuş üzümü nasıl süzülür?
Kuş üzümlerini süzmek için meyveleri yıkayıp saplarını saplayın, buruşmuş ve olgunlaşmamış meyveleri atın ve çekirdeksiz bir posa oluşturmak için kalan meyveleri bir elekten geçirin. Bu tatlılar, soslar, jöleler veya içecekler için kullanılabilir.
Kuş üzümü çeşitleri
Bilinen üç farklı kuş üzümü türü vardır:
- kırmızı kuş üzümü
- beyaz kuş üzümü
- siyahkuş üzümü
Bütün meyveler üzüm şeklinde yetişir ve yazın olgunlaşır. Renk dışındaki farklar tatta yatmaktadır. Kırmızı kuş üzümü nispeten ekşidir. Çiğ olarak yenilebilirler, kırmızı meyveli jölenin bir bileşenidirler ve reçel, tatlılar ve keklerin üzeri için uygundurlar.
Beyaz meyveler piyasada nadiren bulunur. Kırmızı kardeşlerine göre daha tatlı ve aromalıdırlar. Siyah kuş üzümü, kırmızı ve beyaz meyvelerden biraz daha büyüktür. Ekşi bir tadı ve hafif ekşi bir aroması var.
kuş üzümü olur
Kuş üzümü genellikle büyük miktarlarda olgunlaştığından ve buzdolabında çok uzun süre dayanmadığından, meyveleri püre haline getirip dondurmanızı öneririz. Her durumda, filtrelenmesi gereken çok sayıda küçük tohum pürede can sıkıcıdır. Bunu yapmak için meyveleri bir elekten geçirebilirsiniz.
- Önce kuş üzümlerini yıkayıp suyunu süzün.
- Meyveleri salkımlardan topla. Bunu yapmanın en kolay yolu çatal kullanmak ve meyveleri kazımaktır.
- Buruşmuş ve olgunlaşmamış meyveleri dikkatlice ayırın.
- Şimdi meyveleri bir elek içine koyun ve bir kaşık veya kepçe yardımıyla süzün. Sonuç olarak, tatlı sosunun temelini oluşturabilecek veya lor yemeğine karıştırılabilecek, oldukça sıvı, çekirdeksiz bir yulaf lapası elde edilir.
- Frenk üzümü jölesi veya reçeli hazırlamak istiyorsanız meyveleri kısa süre haşlayın ve ardından süzün.
Püre haline getirilmiş kuş üzümü kullanın
İnce püre, lor ve yoğurda lezzetli bir aroma verir. Nişasta ile hafifçe koyulaştırılan kuş üzümü püresi, meyve salatası için lezzetli bir sos haline gelir. Ayrıca jöle, şurup veya limonata veya likör yapmak için de uygundur.
