Ahududular tatlıdır, özellikle lezzetli meyvelerdir. İlkbaharın sonlarında olgunlaşırlar ve sonbahara kadar yeni meyve üretmeye devam edebilirler. Meyvelerin tadı en güzelidir, ancak daha sonra süzmek için bütün bir meyve olarak da dondurulabilirler.
Ahududu nasıl süzülür?
Ahududuları yıkayarak, püre haline getirerek ve ince gözenekli bir elekten geçirerek süzmek kolaydır. Elde edilen ahududu sosu çiğ veya pişmiş olarak kullanılabilir; B. tatlı malzemesi olarak veya reçel olarak.
Ahududu olur
Dondurulmuş veya taze toplanmış ahududu kullanın.
- Ahududuları çalılıktan dikkatlice toplayın ve hasarlı veya yumuşak meyveleri hemen çıkarın. Dondurulmuş meyveler zaten toplandı ve sadece buzunun çözülmesi gerekiyor.
- Taze ahududuları akan suyun altında dikkatlice yıkayın. Bunu yapmak için meyveleri bir eleğe koyun ve durulayın.
- Meyvelerin bir süre süzülmesine izin verin.
- Şimdi meyveleri uzun bir karıştırma kabına doldurun ve kremsi bir püre haline gelinceye kadar doğrayın.
- Tüm malzemelerin iyice karışması için bu noktada biraz limon suyu ve pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Aynısını çözülmüş meyveler için de yapın.
- Pürede hâlâ ahududuların küçük tohumları bulunuyor. Çok ince bir sosa ihtiyacınız varsa püreyi çok ince gözlü bir süzgeçten geçirin.
- Bir kaşıkla karıştırın ve biraz baskı uygulayın. Ahududu sosu bu şekilde kaseye giriyor, çekirdekler süzgeçte kalıyor.
Aldığınız ahududu sosu hala çiğ. Kullanmadan önce sosu kaynatmak isterseniz ahududu püresini süzmeden önce bir tencerede üç dakika kaynatabilirsiniz.
Püre haline getirilmiş ahududu kullanma
Ahududu sosu birçok tatlının en önemli dekorasyonudur. Çoğu dondurma çeşidiyle, vanilyalı pudingle veya lor yemeğiyle iyi gider. Tatlı mayalı köfteler, ahududu püresiyle yapılan sosla servis edildiğinde özel bir ikram haline gelir. Kahv altıda lor veya krem peynirli ekmek, bir kaşık ahududu sosuyla özel bir lezzet kazanıyor.
Ahududu reçeli yapmak isteseniz bile püre haline getirilmiş ahududu kullanın. Bu, reçelin özellikle sürülebilir olmasını sağlar. Süzerken elek içinde kalan çekirdekleri bile kullanabilirsiniz. Tohumları kurutun, tuzla karıştırın ve tümünü, özellikle salatalara tamamen yeni bir aroma veren meyveli-tuzlu baharat tozuna öğütün.
