Yeşil kuşkonmazın beyaz kuşkonmazdan farklı bir sebze türü olduğunu herkes ilk bakışta anlayabilir. Peki farklı renklerin arkasında ne gibi farklılıklar var? Farkı tadabiliyor musun? Ve sonuçta iki çeşitten hangisi daha çok tavsiye edilir? Uzun zamandır kendinize sormuş olabileceğiniz birçok soru. İşte cevaplar.
Yeşil ve beyaz kuşkonmaz arasındaki fark nedir?
Yeşil ve beyaz kuşkonmaz arasındaki temel fark ekim alanındadır: Yeşil kuşkonmaz yer üstünde büyür ve fotosentez yoluyla ona rengini veren klorofili oluşturur. Beyaz kuşkonmaz yer altında yetişip üst üste yığılarak güneş ışığına ulaşmasını engeller ve solgun kalır. Yeşil kuşkonmaz, beyaz kuşkonmaza göre daha fazla vitamin içerir ve daha güçlü bir aromaya sahiptir.
Farklılıklar
- Ekim, büyüme ve hasat
- Sağlık değeri ve içindekiler
- Tat
- Dağıtım ve popülerlik
Ekim, büyüme ve hasat
Yeşil ve beyaz kuşkonmaz arasındaki en büyük fark muhtemelen yetiştirilme şeklidir. Hobi bahçıvanları, bakımı çok daha kolay olduğu için kendi yatakları için yeşil versiyonu seçmeyi tercih ediyorlar. Beyaz kuşkonmaz yer altında yetişir ve istiflenmesi gerekir. Uç kısmı toprağa girerse hemen hasat edilir. Yeşil akrabasının başını topraktan çıkardığı anda güvenle büyümesine izin verebilirsiniz. Sapları yeterince uzun ve güçlü olduğunda hasat edersiniz.
Sağlık değeri ve içindekiler
Yeşil kuşkonmaz gerçek anlamda ağartılmış kuşkonmazdır. Farklı renk, beyaz kuşkonmazın almadığı güneş ışığından kaynaklanır. Bir deneyin ve beyaz kuşkonmazınızı yığmayın. Dünyanın yüzeyinde de yeşile dönecek. Fotosentez başladığında, ona parlak yeşil rengini veren pigment klorofil oluşur. Aynı zamanda yeşil kuşkonmaz bu sayede daha sağlıklı içerik üretir. Çeşitlilik
- daha fazla provitamin A
- daha fazla C vitamini
- daha fazla folik asit
- üç kat daha fazla B vitamini
Tat
Beyaz kuşkonmaz hafif salatalar için idealdir. Ancak yeşil kuşkonmaz daha yoğun ve daha güçlü tadıyla öne çıkar.
Dağıtım ve popülerlik
Hangi kuşkonmaz türünü tercih edeceğiniz elbette tamamen zevk meselesi. Ancak yapılan araştırmalara göre Almanya'da popülerlik sıralamasında beyaz tür en üst sırada yer alıyor. Yeşil kuşkonmazı tercih edenlerin oranı ise %10'un bile altındadır. Bununla birlikte, özellikle gurmeler daha güçlü aromayı takdir etmektedir. ABD'de durum farklı. Amerikalılar yeşil kuşkonmazı tercih ediyor. Beyaz kuşkonmaz en azından oradaki insanlar tarafından biliniyor. Ancak Fransa'da üçüncü biçim takdir ediliyor: Burada mor kuşkonmaz özellikle sıklıkla tabakta bitiyor.
