30'dan fazla farklı hindiba salatası tohumunu uzman mağazalarda bulabilirsiniz. Seçim zor. Aşağıda hindiba çeşitlerinin nasıl farklılaştığını ve her çeşidin ne zaman ekilip hasat edildiğini öğreneceksiniz.
Hangi hindiba türleri vardır ve bunlar nasıl farklılık gösterir?
Farklı hindiba çeşitleri, ekim ve hasat zamanlarının yanı sıra depolama kapasitesiyle de karakterize edilen yaz ve kış hindiba bakımından farklılık gösterir. Bazı örnekler yaz hindiba sarı bütün kalpli, kış hindiba escariol ve hindiba Bionda a cuore pieno'dur.
Yaz ve kış hindibaları
Yaz ve kış hindibaları arasında genel bir ayrım yapılır. Bölünme ekim ve hasada yönelik bir eğilimi göstermektedir. Yaz hindibaları biraz daha erken ekilir ve hasat edilirken, kış hindibaları genellikle kasım ve hatta aralık ayına kadar hasat edilebilir. Kış hindibaları kışa daha dayanıklıdır ve yaz hindibalarından daha iyi saklanır. Yaz hindibaları hasattan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir.
| Çeşit adı | Açık havada ekim | Hasat | Özel özellikler |
|---|---|---|---|
| Yaz hindiba sarısı içten | Haziran'dan Temmuz'a | -5 derecenin altındaki donlardan önce | Büyük kafalar, dayanıklı |
| Kış Hindibası Escariol | Haziran ortasından ağustos ayına kadar | -5 derecenin altındaki donlardan önce | Ağır, büyük kafalar, daha uzun süre saklanabilir |
| Breedblad | Temmuz'dan Ağustos'a | Eylül'den itibaren | Sarı Kalp |
| Kış hindiba, yeşil escariol | Haziran'dan Ağustos'a | Eylül'den Aralık'a | Geç, sağlam, depolanabilir |
| Endive Bionda a cuore pieno | Haziran ortasından sonuna | Ekim'den Kasım'a | |
| Endive Eminence | Haziran ortasından Ağustos başına kadar | -5 derecenin altındaki donlardan önce | sarı kalp, çok dirençli |
| Endive Romanesca Da Taglio (kıvırcık yapraklı) | Nisan'dan Ekim'e | Mayıs'tan Kasım'a | Güçlü, pürüzlü yapraklar |
| Roma kıvırcık yapraklı hindiba | Ocak'tan Aralık'a | Ocak'tan Aralık'a | Tüm yıl boyunca yetiştirilebilir |
| Endive Grobo | Haziran ortasından Ağustos başına kadar | -5 derecenin altındaki donlardan önce | Hızlı büyüyen, yüksek verimli, dayanıklı |
| Kış Hindiba Divası | Haziran'dan Temmuz'a | Temmuzdan Eylüle | Hızla büyüyen, kendi kendine beyazlayan |
| Endive Eros | Mayıs ayının sonundan Temmuz ayının sonuna kadar | Temmuz'dan Ekim'e | Esnek, dayanıklı |
| Frissee Hindiba Chrono | Haziran ortasından Ağustos başına kadar | -5 derecenin altındaki donlardan önce | İnce bukle, yüksek kalite |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (tam yapraklı) | Haziran'dan Eylül'e | Eylül'den Aralık'a | Nazik, çıtır yapraklar, tam kalp |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (tüm yapraklar) | Haziran'dan Eylül'e | Eylül'den Aralık'a | Kompakt, büyük kafalar, kıvrık |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (tam yapraklı) | Haziran'dan Eylül'e | Eylül'den Aralık'a | Kalp şeklinde yapraklar |
hindibanın besin içeriği
Endifler lezzetli ve sağlıklıdır. Özellikle bahçeden taze geldiklerinde. İşte 100 gramdaki en önemli besin değerlerine genel bir bakış:
- Sodyum: 22mg
- Potasyum: 314mg
- A Vitamini: 2167 μg
- Kalsiyum: 52mg
- C Vitamini: 6,5mg
- Demir: 0,8 mg
- Magnezyum: 15mg
