Çarpıcı kırmızı ila pembe çiçekleri olan bu yaprak döken, otsu bitki öncelikle nemli çayırlarda, seyrek yaprak döken ormanlarda ve orman kenarlarında bulunur. Karanfil türü bazen bahçelerde de yetiştirilir çünkü özellikle diğer karanfillerle birleştirildiğinde çok güzel görünür. Ancak kırmızı karanfilin yapraklarının yenilebilir olduğu pek bilinmiyor.
Kırmızı karanfil yenilebilir mi?
Kırmızı karanfil yenilebilir: Genç yaprakları ilkbaharda salata veya çorbaların bir parçası olarak yenebilir. Ancak hassas kişilerde cilt ve mide üzerinde tahriş edici etkilere sahip olabilen saponinler içerirler.
Kırmızı karanfili kullanmak
Yüzyıllar boyunca bitkinin ezilmiş tohumları halk hekimliğinde yılan ısırıklarına karşı kullanılmış, kökleri ise aslında temizlik için kullanılan sabun benzeri bir madde üretmek için kullanılabilmiştir. Bazı bölgelerde kırmızı karanfilin genç yaprakları salataların veya çorbaların bir parçası olarak toplanırdı (bazen hala da öyledir).
Kırmızı karanfil saponinler içerir
Ancak bu yapraklar, hassas kişilerde cilt ve mide üzerinde tahriş edici etkilere sahip olabilen saponinler içerir. Bu aynı zamanda yaprakların tadının biraz acı olmasına neden olur, bu da yıl ilerledikçe artar - bu acı maddelerin içeriği yıl ilerledikçe keskin bir şekilde artar. Bu nedenle ilkbaharda sadece genç yapraklarının tüketilmesi tavsiye edilir. Hassas kişilerin yanı sıra hamile kadınlar ve böbrek sorunları veya romatizması olan kişiler de içmekten kaçınmalıdır.
Kırmızı karanfilleri diğer karanfillerle karıştırmayın
Ama bahçeye koşup taze karanfil yapraklarını denemeden önce, bunun gerçekten kırmızı karanfil olup olmadığından emin olsan iyi olur. Yapboz karanfil veya yanan aşk gibi diğer karanfiller ya yenilebilir değildir ya da tadı pek güzel değildir. Kırmızı karanfilin yanı sıra beyaz karanfil (Silene latifolia) da yenilebilir.
İpucu
Kırmızı ve beyaz karanfilin çiçekleri de renkli yaz salatalarında çok güzel görünür - özellikle latin çiçeği, hodan veya çuha çiçeği gibi diğer renkli yenilebilir çiçeklerle birlikte kullanıldığında.
