Kuzukulağı (Rumex acetosa), mutfakta birçok farklı şekilde kullanılabilen ve kirlenmemiş çayırlardan yürüyüşlerde toplanabilen yabani bir sebzedir. Bahçede hedeflenen yetiştirme ile belirli bakım önlemleriyle bir sezondaki verim artırılabilir.
Bahçedeki kuzukulağın bakımını nasıl yaparım?
Kuzukulağının bakımı güneşli ila kısmen gölgeli bir konumu, besin açısından zengin toprağı, kuru koşullarda düzenli sulamayı, ilkbaharda isteğe bağlı kompost gübrelemesini ve verimi artırmak için çiçek başlarının çıkarılmasını içerir. Hasatın haziran ortasına kadar gerçekleşmesi gerekiyor.
Kuzukulağının ne kadar suya ihtiyacı vardır?
Kuzukulağı doğada tam güneşte büyümeyi sever, ancak kısmen gölgeli yerlerde genellikle daha düşük bir yüksekliğe ulaşır. Doğada tamamen yağışa bağlı olduğundan nem depolama kapasitesi iyi olan orta-ağır toprakları tercih eder. Bahçede toprağın kuruma tehlikesiyle karşı karşıya olduğu kurak yaz dönemlerinde sulanmalıdır.
Kuzukulağı da saksıda yetiştirilebilir mi?
Kuzukulağının saksıda yetiştirilmesi pek yaygın değildir çünkü köklerinin 150 santimetreye kadar derinliğe kadar büyümesine olanak sağlar. Ancak kuzukulağı tohumlardan saksıda yetiştirip daha sonra bahçedeki uygun bir yatağa nakletmek de mümkündür.
Kuzukulağı yaprakları ne zaman hasat edilmelidir?
Yapraklar haziran ortasına kadar tüketim için hasat edilmelidir, çünkü yapraklar bu noktadan itibaren kırmızımsı bir renk alır. Bu, mide tarafından pek iyi tolere edilmeyen yapraklardaki oksalik asit içeriğinin bir göstergesidir. Bir bitkinin yapraklarının yalnızca bir kısmını hasat ederseniz, bitki kalan yapraklardan elde ettiği büyüme enerjisini yeni yapraklar yetiştirmek için kullanabilir. Genç kuzukulağı yaprakları daha ince bir kıvama sahiptir ve aşağıdaki yemeklerde kullanılabilir:
- Bitki salatası
- Frankfurt Yeşil Sos
- omlet ve sosların bir bileşeni olarak
- Soket Çorbası
Eksiklik belirtileriniz varsa ne yapmalısınız?
Kuzukulağı çok gölgeli bir yere veya uygun olmayan bir alt tabakaya dikildiğinde sıklıkla bodur büyüme meydana gelir. Tohumların çiçek açtıktan sonra kendi kendine ekilmesine izin verirseniz, bu tür genellikle bahçede üreme için uygun yerleri seçecektir.
Tüketim getirisi nasıl artırılabilir?
Çiçek tabanını bitkiler üzerinde görünür hale gelir gelmez çıkarın. Bu şekilde tasarruf edilen büyüme enerjisi daha sonra azalmadan yeni yaprakların oluşumuna akar.
Kuzukulağı döllenmeli mi?
Kuzukulağının derin ve besin açısından zengin toprakta düzenli gübrelemeye ihtiyacı yoktur. Ancak ilkbaharda biraz terbiyeli kompostla konumunu zenginleştirebilirsiniz.
Kuzukulağı kışı nasıl geçirir?
Kuzukulağı çoğunlukla kış yeşili yarı rozet bitkisidir ve toprak üstü bitki kısımları kar örtüsü altında tamamen ölmez. Ancak sonbaharda tamamen kesilen bitkiler bile, topraktaki köklerin küçük kısımları bile vejetatif çoğalma yeteneğine sahip olduğundan ilkbaharda tekrar filizlenebilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kendi bahçenizdeki kuzukulağın pişmanlık duymadan bir zevk olarak kalması ve kalması için, onu dikmek ve çoğ altmak dikkatle düşünülmelidir. Aksi takdirde çoğalan bitki, bahçeden yasaklanıp tekrar kontrole tabi tutulacaksa, hızla yoğun bir iş yükü haline gelebilir.
