Olgun bir kivi meyvesinin tadı çilek, bektaşi üzümü ve kavun karışımı gibi meyveli ve tazedir. Meyveler olgunlaşmadan hasat edilir ve olgunlaşması için bir süre serin bir yerde saklanması gerekir. Isıya getirildiklerinde tam aromalarını geliştirirler.
Kivilerin olgunlaşmasına nasıl izin verilir?
Kivilerin olgunlaşmasını sağlamak için olgunlaşmamış meyveleri 10-15 °C'de saklayın. Daha hızlı olgunlaşmak için kivileri yemeden birkaç gün önce sıcak bir yere koyun veya olgunlaşma sürecini hızlandırmak için elma gibi diğer olgun meyvelerle birlikte yerleştirin.
Kiviler iklimseldir, yani. H. meyvelerin olgunlaşması. Bu nedenle subtropikal bölgelerde yetişen meyveleri süpermarketlerimizden tüm yıl boyunca satın alabiliyoruz. Büyüyen ülkelerde kiviler olgunlaşmadan hasat edilir ve uzun nakliye sırasında olgunlaşır. Kivi Almanya'ya farklı zamanlarda farklı ülkelerden ithal edilmektedir:
- Nisan'dan Kasım'a kadar Şili ve Yeni Zelanda'dan,
- Eylül ayından itibaren İtalya, Yunanistan veya Fransa'dan.
Hasattan sonra
Tüylü, kahverengi meyveler hasattan sonra hâlâ çok serttir ve yenmez, tadı ekşidir. Meyveler 10-15°C'de olgunlaşmalıdır. Daha uzun bir raf ömrü için yaklaşık 5°C sıcaklık gereklidir. Kivi meyveleri birkaç hafta sonra tam olgunluğa ulaşır. Örneğin kendi bahçenizdeki kiviler: B. bodrumda saklanacak. Kutularda tek katmanlı depolamanın raf ömrü üzerinde olumlu etkisi vardır.
Oda sıcaklığındaki mobilyalar
Hemen tüketilmesi amaçlanan meyveler, birkaç gün önceden sıcağa getirilir, orada olgunlaşır ve tam aromasını kazanırlar. Yumuşak ve tatlı hale gelmeleri için birkaç gün yeterlidir. Yeşil etli ve kıllı kabuklu kivilerde asit miktarı daha fazladır. Sarı-yeşil etli altın kivinin tadı çok daha yumuşak ve tatlıdır. Süt ürünlerinin tadını acı hale getiren enzim olan aktidinini daha az içerirler ve bu nedenle kolayca kuark, yoğurt ve milkshake olarak işlenebilirler.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kivilerin olgunlaşma sürecini hızlandırmak istiyorsanız, onları diğer olgun meyvelerin yanına koyun; Örneğin elmaların yanında.
