Lavanta söz konusu olduğunda hasat için doğru zamanı yakalamak önemlidir. Çeşitliliğe bağlı olarak bu nokta yaz başında ortaya çıkabilir. Lavanta çiçeklerinden mümkün olan en yüksek kaliteyi elde etmek için doğru şekilde kurutulmaları da önemlidir. Lavanta çalıları ilk yıllarında çok fazla çiçek üretmez; büyüme genellikle üçüncü yıldan itibaren gerçekten gür olur. O zaman çalı başına 10'a kadar, hatta bazen daha da fazla lavanta salkımı kazanabilirsiniz.
Lavantayı ne zaman ve nasıl hasat edip kurutmalıyım?
Lavanta, çiçekler tam çiçeklenmeden önce, genellikle Temmuz ortası ile Ağustos başı arasında hasat edilmelidir. Sapları odunsu kısmın hemen üzerinden kesin ve karanlık bir yerde kuruması için demetler halinde bağlayın.
Lavanta gerçekten çiçek açmadan önce hasat edin
Lavanta demetinin kapalı avucunuza rahatça sığan herhangi bir şey olduğu kabul edilir. Lavanta tam çiçeklenme zirvesine ulaşmadan hasat edilmelidir. Salkımların ortasındaki çiçekler zaten açıldığında, diğer tomurcuklar kapalı kaldığında hasatın doğru olup olmadığını anlayabilirsiniz. Bu genellikle temmuz ortası ile ağustos başı arasında gerçekleşir. Lavanta çiçeklerini öğlen güneşinde kesmek en iyisidir, çünkü sabah nemi o zamana kadar çoktan buharlaşmış olacaktır. Özellikle ıslak yapraklar lavantanın kuruması yerine küflenmesine neden olabilir.
Lavanta hasat sırasında budanır
Lavantayı bir kez hasat ettikten sonra budamanıza gerek yoktur; sonuçta bu tek ve aynı süreçtir. Ancak çiçek salkımlarını ağustos ayının başından sonra kesmemelisiniz çünkü bundan sonra lavantanın kışa dayanabilmesi için gücüne ihtiyacı vardır. Yazın budanan lavanta sıklıkla ikinci bir çiçek açar, ancak bizim enlemlerimizde lavantanın ağustos ayından itibaren bunu yapacak zamanı yoktur; çıkarılan sürgünlerin kesilen yüzeyleri donup kalır.
Lavantayı doğru şekilde hasat etmek
Lavanta hasadı yaparken şu adımları izleyin:
- Önce lavanta bitkinize yakından bakın. Çalılık nerede zaten odunsu, yeşil sürgünler nerede başlıyor?
- Keskin bir bıçak veya makas kullanarak, odunsu kısmın hemen üzerindeki sapları kesin, böylece lavantayı yaklaşık üçte bir oranında kıs altmış olursunuz.
- Lavanta hemen düzgün bir şekle sahip olacak şekilde kesilir.
- Yeni çiçeklerin oluşabilmesi için budama önemlidir.
- Budanmayan lavanta yıllar geçtikçe odunsu bir hal alır ve giderek daha az çiçek üretir.
Lavanta kurutma
Kurutmak için lavantayı demetler halinde bağlayın ve lastik bantla sıkıca sabitleyin. Son olarak, demetleri sıcak, kuru ve hepsinden önemlisi karanlık bir yere baş aşağı asın; tavan arası veya bahçe kulübesi idealdir. Ayrıca sapları ızgaralara da yayabilirsiniz - önemli olan tek şey havanın iyi dolaşabilmesidir. Güneş ışığına maruz kalma oranı yüksek olmamalıdır, aksi takdirde hassas esansiyel yağlar buharlaşacaktır. Sapı kurumaya bırakın. Çiçekler kolayca çıkarılabilecekleri anda iyice kurutulur.
İpuçları ve Püf Noktaları
Yalnızca çiçekler değil, aynı zamanda narin lavanta yaprakları da çok sayıda yemeği, özellikle de lezzetli olanları baharatlamak için kullanılabilir. Ancak mümkünse yalnızca çok genç yaprakları kullanın, çünkü daha yaşlı olanların oldukça hoş olmayan, sabunsu bir aroması vardır.
