Lezzetli sert çekirdekli meyvelerin yoğun sezonu Temmuz ayının sonunda başlıyor. Taze, kurutulmuş veya konserve meyveler günlük ihtiyaçlarınıza besin açısından zengin bir destek sunar. Yazımızda küçük vitamin bombalarının içinde ne gibi sihirli güçlerin yattığını ortaya çıkarıyoruz.
Erikler neden sağlıklıdır?
Erikler sağlıklıdır çünkü lif, vitaminler (A, B, C, E), eser elementler (bakır, çinko) ve antioksidanlar bakımından zengindir. Bağışıklık sistemini, metabolizmayı, sinir sistemini güçlendirir ve kemik metabolizmasını destekleyerek potansiyel olarak osteoporozu önlerler.
Fiber
2000 yıldan fazla bir süre önce Romalılar Asya'dan Avrupa'ya taze meyve getirdiler. Günümüzde erikler yerel meyve seçiminin bir parçasıdır. Meyvenin kabuğu lif ve sorbitol açısından zengindir. Kurutulmuş formda, tokluk veya mide yanması hissi ile birlikte tahriş olmuş mideleri iyileştirici etkiye sahiptirler.
Vitaminler
Erik, içerdiği çok sayıda vitamin sayesinde vücudun savunmasını, metabolizmasını ve sağlıklı bir sinir sistemini güçlendirir.
Bir bakışta:
- Provitamin A
- B Vitamini (çeşitli türleri)
- C Vitamini
- E Vitamini
Erik elementleri bakır ve çinko ile birlikte erik sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Bu nedenle stresli günlük iş yaşamı için mükemmel yol arkadaşlarıdırlar. Kurutulmuş erik ve erik, yüzde 25'e varan yüksek fruktoz içeriği sayesinde çok hızlı enerji sağlıyor.
Diğer malzemeler
Kuru erik ayrıca ikincil bitki maddeleri (polifenoller), fosfor, kalsiyum, bor ve K vitamini içerir. Bu maddeler kemik metabolizmasını sürdürülebilir bir şekilde destekler. Uzmanlar bu ikramların osteoporozu önlemeye yardımcı olduğundan şüpheleniyor.
Antioksidanlar ve polifenoller kalp ve damar hastalıklarına karşı etkili koruma sağlar. Ayrıca antosiyaninler (polifenollerin içindeki grup) damarlardaki yaşlanma sürecini yavaşlatır ve yağ birikmesini önler. Bu özellikleri sayesinde erik yüksek tansiyon, obezite, yüksek kolesterol ve insülin direncine karşı önleyici etkiye sahiptir.
Not:
150 gram günlük tüketime uygundur.
Bir bakışta malzemeler:
- ham: %85 su, 100 gram başına 50 kilokalori (0,6 gram yağ, 7 gram karbonhidrat, 1 gram protein)
- kurutulmuş: 100 gram başına 225 kilokalori
İpuçları ve Püf Noktaları
Olgun erikler kaynatılarak veya dondurularak daha uzun süre güvenle saklanabilir.
