Kuşburnu - sonbahar ve kış boyunca kuş gülünü, kuş gülünü ve diğer gülleri süslerler. Parlak kırmızı rengiyle göze çarpıyor ama yenilebilir olduğu ve sağlık değerinin diğer meyvelere göre çok daha üstün olduğu gözden kaçıyor.
Kuşburnu neden sağlıklıdır?
Kuşburnu C vitamini, B1 vitamini, karoten, demir, potasyum ve magnezyum açısından zengin olduğu için çok sağlıklıdır. Bağışıklık sistemini destekler, böbrek ve mesane sorunlarına yardımcı olur, sinirleri sakinleştirir ve ağrıyı hafifletir, ayrıca demir tedarikini ve cilt sağlığını destekler.
Kuşburnu=besin bombaları
Sonbahar ve kış aylarında yerel meyve çeşitliliği zayıf görünüyor. Elmalar bile çok geçmeden büyüyüp vitaminlerini hızla kaybederler. Bu nedenle kuşburnu tam zamanında gelir. Yaz sonlarından şubat ayına kadar (yabani) güllere tutunur. Hayati önem taşıyan maddelerin içeriği muazzamdır.
100 g bu meyve, çeşidine ve hasattan hemen sonra bağlı olarak 400 ila 5.000 mg arasında C vitamini içerir. Bu, kuşburnunun C vitamini açısından turunçgillerden daha zengin olduğu anlamına gelir. Bu konuda yalnızca deniz topalak ve aserola kirazları onları yenebilir.
Depolamayla oksitlenen C vitamininin yanı sıra kuşburnu çok sayıda başka besin maddesi içerir. Bunlar, diğerlerinin yanı sıra aşağıdaki besin maddelerini içerir:
- Karoten (A vitamini oluşumu için)
- Demir
- Magnezyum
- Potasyum
- B1 Vitamini
- tanenler
Kuşburnu ne işe yarar
Kuşburnundaki tanenlerin idrar söktürücü etkisi vardır. Bu böbrek ve mesane sorunlarına yardımcı olabilir. B1 vitamini sinirleri yatıştırır ve ağrıyı hafifletir. Yüksek demir içeriği anemiye yardımcı olur. Hamile kadınlar, emziren kadınlar ve genel olarak kadınlar gibi demir ihtiyacı artan kişiler kuşburnunu iyi bir demir kaynağı olarak görmektedir. İçerdiği C vitamini sayesinde demir iyi emilir.
Kuşburnunun sert tohumları aynı zamanda omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini de içerir. Tohumlardan elde edilen yağ, diğer özelliklerinin yanı sıra cildi sıkılaştırmaya da yarar ve ciltteki yabancı maddeleri önleyebilir. Son olarak kuşburnu şu konularda yardımcı olur:
- Ateş ve enfeksiyonlar
- Mide sorunları
- zayıflamış bir bağışıklık sistemi ve soğuk algınlığı
İpuçları ve Püf Noktaları
Kuşburnunun sağlık değeri hasattan sonra en iyi şekilde nasıl korunur? Kuşburnu ya hemen taze olarak tüketilmeli ya da 40 °C'nin altındaki sıcaklıklarda kurutulmalıdır. Kuşburnu çok ısıtılırsa C vitamini ve B vitaminleri yok olur.
