Botanik açıdan bakıldığında yer fıstığı baklagiller familyasına aittir. Yine de fındık, ceviz veya kaju fıstığına benzer birçok özelliğe sahiptirler.
Yer fıstığı neden gerçek fındık değil?
Yerfıstığı botanik olarak kuruyemiş değildir ancak baklagiller familyasına aittir. Ancak özellikleri fındık, ceviz ve kaju fıstığına benzer.
Yer altında yetişir
Yer fıstığı, yeni bitkilerin yetiştirilebileceği yer fıstığı bitkisinin tohumudur.
Yer fıstığı baklagillerin kabuğuna benzer bir kabukta olgunlaşır. Baklalar bitki tarafından yer altında oluşturulur. Bu da meyveye “fıstık” adını verdi.
Diğer baklagillerin aksine fıstık kabuğu çok serttir ve kendi kendine çıkmaz.
Yer fıstığı çiğ ve pişmiş olarak yenebilir
Fasulye, nohut ve diğer baklagiller ısıtılarak nötralize edilen toksin fazini içerir.
Yer fıstığı fazin içermediğinden meyveler pişmeden de yenebilir.
Ancak yüksek histamin içeriği fıstık alerjisini tetikleyebilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Yer fıstığı Güney Amerika'daki en önemli temel gıdalardan biridir. Çok fazla yağ ve protein içerirler. Ayrıca birçok vitamin ve magnezyum ihtiyacını da karşılıyorlar.
