Sevgiyle bakılan bektaşi üzümü çalıları ekşi-tatlı ağırlıkları altında bükülür. Dallardaki yükü hafifletmek için artık mutlaka yarı olgun meyveler toplanabilir. Tamamen olgunlaşana kadar her zaman beklememenin neden mantıklı olduğunu burada size anlatacağız.
Bektaşi üzümlerini ne zaman ve nasıl hasat etmelisiniz?
Bektaşi üzümü hasadı için en uygun zaman, reçel, meyve suyu veya komposto olarak kullanmak üzere meyvelerin hala yeşil ve yarı olgun olduğu Mayıs ayı sonudur. Çizilmeleri önlemek için uzun kollu giysiler ve eldivenler giyin.
Kullanım amacı hasat zamanını belirler
Tombul, tamamen olgunlaşmış bektaşi üzümleri depolanamadığı için mağazalarda nadiren bulunur. Hobi bahçıvanları, temmuz ve ağustos aylarında kendi yetiştirdikleri çalılıklardan çıkan sulu, tatlı meyveleri atıştırmalık olarak yemenin ayrıcalığını yaşıyor. Bununla birlikte, tamamen olgunlaşmış bektaşi üzümleri neredeyse hiç pektin içermediklerinden kaynatılarak saklanmaya daha az uygundur. Bu durumda yüksek dozda jelleştirici madde gerekli olacaktır.
Bu nedenle deneyimli hobi bahçıvanları mayıs ayının sonundan itibaren yeşil toplama işlemini gerçekleştirmektedir. Bu noktada meyveler olası boyutlarının üçte birine ulaşmış durumdadır ve renkleri hala büyük ölçüde yeşildir. Çiğ olarak yenen bu bektaşi üzümleri, en sert meyve severlerin bile gözlerini yaşartacaktır. Reçel, meyve suyu veya komposto hazırlamak için idealdirler.
Doğru toplama acı veren çizikleri az altır
Dikenli bektaşi üzümü çalılarındaki arzu nesnelerine ulaşmak için pek çok çizik kabul edilmelidir. Dikenleri az altmak için hasat sırasında şu şekilde ilerleyin:
- uzun kollu kıyafetler ve pantolonlar giyin
- İş eldivenlerini veya iki çift lastik eldiveni üst üste giyin
- tek bir dalı elinizle kavrayın ve yukarı kaldırın
- diğer eliyle bektaşi üzümlerini topluyorum
Ekim yaparken savunma amaçlı bektaşi üzümü çalılarının rüzgarını almak istiyorsanız, onları en başından itibaren ince bir mil üzerinde eğitin. Bu durumda bitkinin bir çubuk boyunca tutturulmuş tek bir ana gövdesi vardır. Sadece yaz aylarında iki kez budanan birkaç yan filiz kaldı.
İpuçları ve Püf Noktaları
Bektaşi üzümleri kendi kendine tozlaşır, bu nedenle tek bir çalı bile lezzetli bir hasat sağlar. Ancak bahçede en az iki farklı bektaşi üzümü çeşidi yetiştirirseniz verim ve lezzet önemli ölçüde artabilir.
