Birçok bahçıvan, tatlı ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak böğürtlenleri doğrudan üzümlerden yemeyi sever. Böğürtlenlerde renk teması farklı düzeylerde anlam taşır.
Böğürtlenin renginin önemi nedir?
Böğürtlenin rengi olgunluk derecesine bağlı olarak yeşilden kırmızının çeşitli tonlarına ve koyu siyaha kadar değişir. Böğürtlenler kış yeşilidir ve rengi aynı zamanda hasat zamanı göstergesi olarak ve yiyecekleri renklendirmek için de kullanılabilir.
Bahçe tasarımında böğürtlen rengini kullanma
Birçok bahçıvan, bahçelerindeki bitkileri mevsimsel renk oyunlarına ilişkin çok özel fikirlere göre tasarlar. Böğürtlenler tüm yıl boyunca değişen bir görünüm sunar. Kış yeşili bir bitki olan böğürtlen türleri genellikle kışın yapraklarını kaybetmez, bu nedenle sürüngenler ve böcekler için kış yeşili yemi olarak da popülerdir. İlkbaharda yeni filizler filizlendikten sonra böğürtlenler çok zengin renklere sahip çok sayıda koyu yeşil yaprak üretir. Mayıs ayından itibaren bu ağaçların arasında narin pembe ve krem tonlarında ilk böğürtlen çiçekleri keşfedilir. İnce taç yapraklarını yavaş yavaş kaybettikten sonra meyveler başlangıçta güçlü bir yeşil renkte son boyutuna ulaşır, ardından birkaç gün içinde kırmızının çeşitli tonlarına ve çoğunlukla koyu siyaha dönüşür.
Renge göre hasat
Çoğu böğürtlen çeşidi, tamamen olgunlaştığında koyu rengin çeşitli tonlarında koyu siyah meyvelere sahiptir. Renk temel olarak meyvenin olgunlaşma süresinin bir göstergesi olduğundan, bunu kaba bir kılavuz olarak kullanabilirsiniz. Ancak siyah renkli meyveler yine de oldukça ekşi olabilir, bu nedenle hasat sırasında hassasiyet gerekir. Eğer bir böğürtlen meyvesi çok hafif bir baskıyla sapından çekilebiliyorsa, genellikle yeterli tatlılığa sahip bir olgunluk derecesine ulaşılmıştır.
Mutfakta boyama için böğürtlen kullanmak
Neredeyse herkes çocukluğunda yetişkinlerin açık renkli kıyafetleri böğürtlenle lekelememeleri konusunda uyardığını hatırlar. Aslında böğürtlen suyunun son derece güçlü ve kalıcı bir rengi vardır, bu nedenle hasat sırasında her zaman eski kıyafetlerin giyilmesi gerekir. Bu renklendirme efekti özel olarak da kullanılabilir. Bu, toplanıp işlenmiş böğürtlen içeren sos ve likörlerin sadece lezzet açısından değil aynı zamanda görünüm açısından da rafine edilebileceği anlamına geliyor.
İpuçları ve Püf Noktaları
Tüm böğürtlen meyveleri olgunlaştığında siyah değildir. Tayberry, kırmızı meyveleriyle daha çok ahududuya benzese de aslında ahududu ve böğürtlen karışımıdır.
