Akdeniz çevresinde binlerce yıldır yetişen zeytin, orada yaşayan insanlar için her zaman önemli bir geçim kaynağı olmuştur. Zeytin ağaçları hem Sahra'nın kenarında hem de güzel Toskana'da yetişir. Ancak geleneksel zeytin yetiştiriciliği yerini endüstriyel tarıma bırakıyor.
Geleneksel ve endüstriyel zeytin yetiştiriciliği nasıl çalışır?
Zeytin yetiştiriciliği geleneksel olarak zeytin ağaçlarının geniş alanlara dağılmış korulara dikildiği ve elle hasat edildiği Akdeniz bölgelerinde yapılır. Endüstriyel tarım, daha fazla pestisit kullanımına ve su tüketimine neden olmakta, bu da çevre sorunlarına neden olmaktadır. Almanya'da zeytin yetiştiriciliği deneyseldir ve ekonomik açıdan daha az önemlidir.
Zeytin ağaçları çok yaşlanabilir
Akdenizli tatilcilerin çoğu bu tür görüntülere aşinadır: çatlak kabukları, rustik gövdeleri ve gümüşi yapraklarıyla antik, budaklı zeytin ağaçları, Akdeniz manzarasının imajını başka hiçbir bitkiye benzemeyen şekilde şekillendirmiştir. Zeytin ağaçları çok yaşlanabilir; 600 ila 700 yıl arası nadir değildir. Bazı örneklerin birkaç bin yaşında olduğu biliniyor.
Asırlık tarlalar yenilerine yer açıyor
Geleneksel olarak zeytin ağaçları, genellikle diğer bitkilerle birlikte, korulara geniş bir alana dağılmış şekilde dikilir. Tunus'ta zeytin genellikle badem ağaçlarıyla ilişkilendirilir. Ancak bu tür plantasyonlarda çok fazla ağaca yer yoktur çünkü zeytinler diğer bitkilerden çok fazla alana ihtiyaç duyar - özellikle de yaşlı ağaçlarsa. Geleneksel bir plantasyonda hektar başına en fazla 200 zeytin ağacı yetişiyor; kuru alanlarda bu sayı önemli ölçüde daha az. Sonuç olarak, geleneksel ekim çok yüksek verime izin vermemektedir, bu nedenle günümüzde endüstriyel tarlalar giderek daha fazla ekilmektedir. Meyveler eski çağlardan beri elle toplanmaktadır.
Çevre için ölümcül sonuçlar
Hektar başına 2.000 kadar zeytin ağacı dikiliyor ve bunlar en geç 25-30 yıl sonra tekrar kesiliyor. Bu yeni ekimin yalnızca Akdeniz manzarası için değil aynı zamanda çevre için de yıkıcı sonuçları var. Pestisitler endüstriyel tarlalarda giderek daha fazla kullanılıyor ve su tüketimi son derece yüksek; su kıtlığının daha da kötüleştiği Akdeniz'in oldukça kuru bölgelerinde ölümcül. Sonuç, Güney Avrupa'nın yıkımıdır; H. çöllerin oluşumu.
Almanya'da zeytin yetiştiriciliği
Birçok zeytin sever, iklim değişikliğinin gelecekte Almanya'da zeytin yetiştirmeyi mümkün kılacağını umuyor. Bu tamamen göz ardı edilemez, ancak hala gidilecek uzun bir yol var. Ancak Almanya'da zeytin için en uygun büyüme koşullarının şu anda veya önümüzdeki birkaç on yılda gerçekleşmesi beklenmiyor. Yalnızca bağcılık yapılan bazı bölgelerde (deneysel) zeytinlikler bulunmaktadır, ancak bunlar önemli bir ekonomik getiri sağlamamaktadır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Zeytinyağı alırken kaliteli, ekolojik olarak üretilmiş, menşei kanıtlanan yağlar aldığınızdan emin olun. Bu genellikle geleneksel ekimden gelir. Aslında zeytinyağı için en yüksek kalite mührü olan “Sızma Zeytinyağı”, ürünün yüksek kaliteli olduğunun göstergesi değildir.
