Apium graveolens L. – gerçek kereviz bu hoş Latince ismin arkasında gizlidir. Antik Yunanistan'da zaten yetiştiriliyordu ve burada şifalı ve bitkisel bir bitki olarak kullanılıyor. Evin bahçesinde kereviz ve kereviz sapları yetiştirilmektedir. Her ikisinin de farklı çeşitleri mevcut.
Evinizin bahçesinde hangi kereviz türleri var?
Ev bahçesinde yetiştirilen iki ana kereviz türü vardır: uzun, etli sapları nedeniyle değerli olan kereviz ve yuvarlak yumruları ve otları için kullanılan kereviz. Ayrıca baharat olarak kesilmiş kereviz de vardır.
Kereviz mi kereviz mi – seçim nedir?
Kereviz veya kereviz adını uzun, etli saplarından alır. Yaprak sapları çiğ veya pişirilerek yenir. Hasat zamanı haziran ayından ekim ayına kadardır. Bazı kereviz çeşitleri kendi başlarına ağartarak saplarının daha yumuşak olmasını sağlar.
Kereviz hasadı ancak ağustos ayında başlıyor. Ancak bu Aralık ayına kadar sürer. Yuvarlak yumrular ve bitki tüketilir.
Kereviz de kereviz de evimizin bahçelerinde yetişir. Hangi kerevizi seçeceğiniz kesinlikle zevkinize bağlıdır.
Bahçe yatağında yer kısıtlıysa kerevizin avantajı vardır çünkü kerevizden daha az yer kaplar. Kereviz kaplarda yetiştirmeye uygundur.
Kereviz kes
Kesilmiş kereviz keskin tadı nedeniyle baharat olarak kullanılır. Yaprakları taze, kurutulmuş ve dondurulmuş olarak kullanılabilir. Çeşitler “Gewone Snij” ve “Amsterdamse Donkergroene/Safir”dir. Kesilmiş kereviz bir çoklu tünelin altında kışı geçirebilir.
Popüler kereviz çeşitleri
- Prinz: beyaz, sert et, çok verimli, hafif baharatlı tat, sürgünlere dayanıklı, sera için de uygun
- Ibis: pürüzsüz, beyaz etli yumru, ceviz tadında, dayanıklı
- Mars: kalın, yeşil-beyaz yumrular, kereviz pasına dayanıklı
- Biancho del Veneto: geç olgunlaşan çeşit, beyaz ten, beyaz et, yemyeşil yapraklar
- Dev Prag: büyük, beyaz etli yumrular, tatlı tadı
- Monarch: çok büyük, açık renkli yumru, yumuşak, ceviz tadında
Bunlar kereviz sapı türleridir
-
Tango: ince, baharatlı bir tada sahip sulu, yeşil gövdeler, cıvatalanmaya toleranslı, yan sürgün oluşumuve yaprak lekesi
- Elne: etli, pürüzsüz yapraklar, hafif baharatlı
- Spartacus F1: Erken olgunlaşan, dik büyüyen, sürgün eğilimi düşük, hastalıklara dayanıklı, ayrıca kereviz gibi
- Dev altın kereviz: etli, geniş saplı
- Gigante Dorato: dolgun, sert kaburga, erken ila orta olgunluk
İpuçları ve Püf Noktaları
Özellikle aromatik kereviz için eski çeşitler yetiştirilmelidir. Eski çeşitler daha küçük, daha aromatik bir soğana ve daha koyu bir ete sahiptir. “Wiener Riesen” kerevizi tohum olarak mevcuttur.
