Bütün pancarlar aynı değildir. Çok çeşitli şekil, boyut, renk ve tatlarda gelirler. Denenmiş ve test edilmiş çeşitlere güvenmek kesinlikle bir hata değildir. Ancak yeni çeşitlerin de özel bir şeyleri var
Hangi farklı pancar türleri vardır?
'Detroit Dark Red', 'Early Wonder Tall Top', 'Rote Kugel', 'Egyptische Plattrunde', 'Formanova', 'Forono', 'Coven Garden' gibi farklı pancar çeşitleri vardır. 'Boğa Kanı', 'Crapaudine', 'Krötchen', 'Tonda di Chioggia', 'Albina Vereduna', 'Burpee's Golden', 'Golden' ve 'Boldor' renk, şekil, tat ve büyüme davranışı bakımından farklılık gösterir.
Farklı avantajlara sahip kan kırmızısı
Pancarın tipik olarak kırmızı, küresel ve sulu yumrularını kim bilmez? Kırmızı çeşit kategorisinde önemli farklılıkların olması bazen hangi çeşidin yetiştirileceğine karar vermeyi zorlaştırıyor.
Pancarın kan kırmızısı örnekleri arasında aşağıdaki çeşitler son yıllarda ve on yıllarda kendilerini kanıtlamıştır:
- 'Detroit Koyu Kırmızı': yemek pişirmek ve kızartmak için ideal
- 'Early Wonder Tall Top': özellikle narin yaprakları olan erkenci çeşit
- 'Kırmızı Top': yuvarlak, denenmiş ve test edilmiş
- 'Mısır'daki düz yuvarlak': düz yuvarlak ve hızlı büyüyor
- 'Formanova': silindirik
- 'Forono': silindirik ve üretken
- 'Coven Garden': yumurta şeklinde
- 'Boğa Kanı': açık ve koyu kırmızı çizgiler, dekoratif yapraklar
Kırmızı-beyazdan beyaza kadar çeşitler
Kırmızı ve beyaz çeşitleri özellikle soğuk tabaklar ve çiğ sebze salataları için dekoratiftir. Beyaz çeşitler genellikle renkli çeşitlerle hoş bir kontrast oluşturur ve aynı zamanda son derece lezzetlidir. En iyi bilinen çeşitler şunlardır:
- 'Crapaudine': kırmızı-beyaz, sivri uçlu, yüksek verimli
- 'Kurbağalar': kırmızı-beyaz, düzensiz şekilli, çok tatlı
- 'Tonda di Chioggia': kırmızı-beyaz, çiğ gıda için ideal
- 'Albina Vereduna': beyaz, yuvarlak, narin, çiğ sebzeler ve yemek pişirmek için ideal
Sarıdan turuncu-sarıya kadar çeşitler
Pancarın sarı ve turuncu-sarı çeşitleri en yumuşak ve en tatlı örnekler arasındadır. Bahçıvanlar genellikle aşağıdaki üç çeşit arasından seçim yapar:
- 'Burpee's Golden': turuncu-sarı, küçük, yuvarlak, çok tatlı, çiğ yemek için ideal
- 'Altın': güneşli sarı, hafif tadı
- 'Boldor': turuncu-sarı, narin, tatlı
Hepsi bir arada
Rengarenk bir pancara ne dersiniz? Birkaç çeşidin yetiştirilmesi yalnızca çeşitlilikleri nedeniyle değerli değildir. Yumrular farklı zamanlarda olgunlaşır ve bu da hasat süresinin daha uzun olmasını sağlar. Bu, pancar mevsiminin tamamının tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Pancar dünyasındaki kırmızı çeşitlerin tadı diğer renkli çeşitlere göre genellikle daha topraklıdır ve hem çiğ tüketim hem de laktik turşu ve pişirme gibi ileri işlemler için çok uygundur.
