Yabani sarımsağın yaprakları gençken ve çiçek açmadan önce toplandığında en lezzetli olur. Ancak yabani sarımsağın çiçek açtıktan sonra bile toplanıp yenebileceğini biliyor muydunuz? Ancak bazı sorunların da hesaba katılması gerekir; örneğin tat kaybıyla ilgili.
Yabani sarımsak ne zaman çiçek açar?
Yabani sarımsağın çiçeklenme dönemi başlıyorMayıs başı. Bazen - hava durumuna bağlı olarak - çiçeklenme daha erken veya daha geç gerçekleşebilir. Aynı zamandahasat mevsimi sona eriyor, yapraklar yavaş yavaş lifli ve yumuşak hale geliyor.
Yabani sarımsak ne kadar süre çiçek açar?
Yabani sarımsağın çiçeklenme dönemi genellikleiki ila dört hafta arasında sürer, yani H. Baharın serin olduğu bir yılda yabani sarımsak çiçekleri haziran ayına kadar dayanabilir. Nisan ayında erken çiçeklenmenin olduğu diğer yılda ise sezon Mayıs ayında sona eriyor.
Yabani sarımsak çiçeği neye benziyor?
Yabani sarımsak çiçekleri asla tek başına durmaz, her zaman 30 santimetreye kadar uzunluğa sahip bir sapın ucunda yer alan ve doğrudan yerden büyüyen, 20'ye kadar ayrı çiçekten oluşan bir çiçek topu oluşturur. Küçük, beyaz tek tek çiçekler yıldız şeklindedir ve her birinin altı ayrı çiçeği vardır. Yapraklar gibi çiçekler de aynı derecede yoğun olmasa da sarımsak kokar. Bunun yerine çiçeklerdeki tipik yabani sarımsak aroması hafif ve hatta nötrdür.
Çiçek açtıktan sonra yabani sarımsak toplayabilir misin?
Genellikle yabani sarımsakların çiçek açmaya başladıktan sonra toplanamayacağı söylenir. Hatta birçok kişi bitkinin artık zehirli olduğuna inanıyor. Her iki varsayım da yanlıştır; ne yabani sarımsak hiçbir şekilde zehirlidir - onu gerçek bir zehirli bitkiyle karıştırmadığınız sürece - ne de onu çiçeklenme dönemi başladıktan sonra toplayabilirsiniz. Temel olarak yabani sarımsağın tüm kısımları yenilebilir; yaprakların yanı sıra çiçekleri ve hatta yumru köklerini de yiyebilirsiniz. Ancak dezavantajı, bitkinin çiçek açtıktan sonra aromasının çoğunu kaybetmesi ve yaprakların hızla lifli hale gelmesi ve tadın yumuşak olmasıdır.
Yabani sarımsak çiçeklerini nasıl kullanabilirsiniz?
Aslında yabani sarımsak çiçeklerini her türlü tarifte de kullanabilir ve böylece yabani sarımsak mevsimini biraz uzatabilirsiniz. Örneğin çiçekler, sıvıyı hafifçe tatlandırmak için kullanılabilen sirke veya yağa batırılabilir. Ayrıca salatalara veya çorbalara serpmek ve çiçek tereyağı yapmak için de uygundurlar. Kullanırken yabani sarımsak çiçeklerinin tadı yapraklara göre çok daha az aromatik olduğunu unutmayın. Bu arada, tomurcuklar örneğin sahte kapari için de kullanılabilir.
İpucu
Yabani sarımsağı vadideki zambak çiçeklerinden nasıl ayırt edebilirsiniz?
Yabani sarımsak ve vadideki zambakın yaprakları birbirine çok benzer ve bu nedenle kolayca karıştırılabilir. Ancak iki tür çiçekleriyle kolayca ayırt edilebilir: Yabani sarımsağın küresel çiçek salkımlarının aksine, vadideki zambakın çan şeklindeki çiçekleri kavisli bir çiçek sapı üzerinde birbiri ardına dizilir.
