Yakın zamanda brokoli aldın. Artık hazırlık günü geldi ve lahanalara baktığınızda küflendiğini görebilirsiniz. Bu bir endişe kaynağı mı yoksa brokolinin bir kısmı hâlâ yenebilir mi?
Küf bulaşmış brokoli hâlâ yenilebilir mi?
Brokoli küflenmeye başlar başlamazdeğilartık dikkatsiz değildiryenilebiliramabertaraf edilmelidir ol. Sadece birkaç çiçeğin üzerinde siyah küf izleri olsa bile diğer kısımlar zaten sporlarla kaplı olabilir ve bu nedenle şüphelidir.
Brokolideki küfü nasıl tanıyabilirsin?
Brokolideki küf genelliklesiyah renktedir. Genellikle brokoli zaten sarıya döndüğünde, yani sarı çiçekleri açıldığında meydana gelir. Bazen çiçeklerin üzerinde burada burada küçük siyah noktalar belirir. Bu kalıp. Brokoli alırken yakından bakmak her zaman en iyisidir.
Brokolinin küflü kısımlarını kesmek yeterli mi?
Brokoli'nin küften etkilenen kısımlarını kesmekyeterli değildir. Henüz küf görünmese bile küf ve ağı çoktan oluşmuş olabilir. Bu, örneğin hava veya dokunma yoluyla gerçekleşir. Yani brokolinin tamamı bir tehlike kaynağıdır.
Brokolinin küflenmesi neden endişe vericidir?
Brokolinin üzerindeki küflerzehirler üretirmikotoksinlerolarak adlandırılan ve insanlar üzerinde olumsuz sağlık etkilerine sahip olabilen zehirler üretir. Hatta bazenkanserojen olarak kabul edilirler ve karaciğere ve böbreklere zarar verirler. Bu kadar küflü brokoli yerseniz, sadece karın ağrısına değil, aynı zamanda mide bulantısı ve kusmaya da yakalanabilirsiniz.
Küflü brokoli atılmalı mı?
Gıda israfı olsun ya da olmasın: küflü brokolibertaraf edilmeli. Brokoliyi haşlasanız, haşlasanız, kızartsanız veya fırında pişirseniz bile ısı onlara zarar vermediği için genellikle toksinler kalır.
Brokolinin küflenmesi nasıl önlenebilir?
Brokoliyi mümkün olduğuncafresholarak satın alın ve saklayıncoolSatın alırken brokolinin gevrek ve koyu yeşil renkte olmasına dikkat etmelisiniz. Zaten sarımsı ise bu bozulmak üzere olduğunu gösterir. Bu aynı zamanda küf riskini de artırır. Evde buzdolabına koymak en iyisidir. Brokoli ayrıca daha uzun süre yeşil kalır. Folyoya sarılıysa nemin dışarı çıkabilmesi için folyoya birkaç delik açın.
Brokolide küf ne zaman ortaya çıkar?
Asıcak saklama konumuveyüksek nem brokolinin daha çabuk küflenmesine neden olur. Ayrıca brokoli mümkün olduğu kadar taze kullanılmalıdır. Çok uzun süre saklanırsa çabuk bozulur. Bu nedenle brokoliyi satın aldıktan sonraki üç gün içinde kullanın veya saklayın.
İpucu
Komşu sebzelere yakından bakın
Küflü brokoli diğer sebzelerin hemen yanında saklandıysa, bu sebzelerde de küf olup olmadığını kontrol etmelisiniz. Sporlar sıklıkla yayılır.
