Renecludes, yaklaşık erik büyüklüğünde sarı, yeşil veya kırmızımsı meyvelerdir. Adını Kraliçe Reine Claude'dan alan meyve, tatlı, baharatlı aromasıyla etkileyicidir. Olgun erikler hoş bir koku yayar ve hafifçe basıldığında hafifçe verir. Ne yazık ki Reneclodes oda sıcaklığında yalnızca birkaç gün dayanır. Ancak bu şekilde kolaylıkla dondurulup muhafaza edilebilirler.
Ren geyiği keseklerini doğru şekilde nasıl dondururum?
Ren geyiklerini başarıyla dondurmak için meyveyi iyice yıkamalı, kurutmalı, ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarmalısınız. Daha sonra Reneclodes'ları tek tek bir tepsiye yerleştirin ve üç saat boyunca dondurun. Daha sonra meyveyi bir kaba aktarın ve tekrar dondurun. Bu şekilde altı ila dokuz ay dayanırlar.
Hazırlık
Yalnızca sağlam, hasarsız kabuğu olan mükemmel erikleri dondurun. Zaten çok yumuşak olan ve hatta çürümüş noktalara sahip olan ren geyiği kesekleri artık donmaya uygun değildir.
- Ren geyiği keseklerini iyice yıkayın.
- Meyveyi kurut.
- Meyveyi ikiye bölüp çekirdeğini bıçakla çıkarın.
Reneklodes'in dondurulması
Şimdi sert çekirdekli meyveleri bir dondurucu poşetine koyun, birlikte büyük bir parça halinde dondurulurlar ve istenilen miktarda zar zor çıkarılabilmektedirler. Bu nedenle öncelikle meyveleri tek tek önceden dondurmak mantıklıdır.
- Ren geyiği keseklerini bir tepsiye yan yana yerleştirin. Birbirlerine dokunmamalılar.
- Çekirdekli meyveyi üç saat boyunca dondurucuya koyun.
- Erikleri uygun bir kaba dökün ve ren geyiklerini tekrar dondurun.
Dondurulmuş meyveler altı ila dokuz ay dayanır.
Dondurulmuş ren geyiği kesekleri nasıl çözülür?
Dondurulmuş meyveleri bir gece buzdolabında çözebilirsiniz. Oda sıcaklığında daha hızlıdır. 300 gram ren geyiği keseğinin tamamen çözülmesi yaklaşık beş saat sürer.
Bu işlem sırasında meyveler sıvı kaybeder. Bu nedenle Reneclodes'ları lezzetli meyve suyunun toplanabileceği bir kaseye koyun. Çözdürülmüş çekirdekli meyveyi doğrudan yiyebilir veya taze meyve gibi kullanabilirsiniz.
Bunu özellikle hızlı yapmak istiyorsanız donmuş meyvenin buzunu su banyosunda çözebilirsiniz. Ren geyiğini bir kaseye koyun ve içinde çok sıcak su bulunan daha büyük bir kaba koyun. Buz çözme işlemini hızlandırmak için ara sıra çevirin ve karıştırın.
İpucu
Reneclodes genellikle mirabelle erikleriyle karıştırılır. Ancak mirabelle eriği biraz daha az asit içerir, bu yüzden tadı erikten daha tatlıdır. Ayrıca Reneclodes'ta taşı hamurdan çıkarmak Mirabelle eriklerine göre daha zordur.
