Bal, arılar tarafından kendi yavruları için yiyecek olarak üretilir. Çiçek nektarı, tatlı özsu veya bitki sularını vücudun kendi sularıyla zenginleştirerek sıvı altın üretiyorlar. Bal fermente olduğunda su içeriği çok fazla olur ve bozulur. Dondurma, değerli yiyecekleri korumak için iyi bir yöntemdir.
Bal nasıl düzgün şekilde dondurulur ve çözülür?
Bal, orijinal, ağzı açık kavanozda ve yeniden kapatılabilir bir dondurucu poşetinde dondurulabilir. Bu, fermente olmadan veya besin özelliklerini kaybetmeden süresiz olarak dayanmasını sağlar. Buzunu çözmek için ılık su banyosunda ısıtın veya mikrodalgada ısıtın.
Bal donunca ne olur?
- Düşük sıcaklıklar kristalleşmeyi önler ve çözülen bal daha da kremalı olur.
- Su içeriği yüksek olan bal fermente edilemez.
- Dondurucudan çıkarıldığında bal daha viskozdur ancak yine de çıkarılıp yayılabilir.
- Gıdanın besleyici ve antimikrobiyal özellikleri dondurulmasından etkilenmez.
Bal nasıl dondurulur?
- Balı, başlangıçta kapalı olması gereken kavanozun içinde bırakın.
- Bu, nemin bal kavanozuna girmesini önler. Dondurucuda saklama sırasında bal kavanozunun içine giren su, çözüldükten sonra fermantasyona neden olur.
- Bal diğer yiyeceklerin kokularını çok çabuk emdiği için kabı tekrar kapatılabilir bir dondurucu poşete koyun.
- Kavanozu dondurucuya dik olarak yerleştirin. Bal az su içerdiğinden soğuk uyku sırasında neredeyse hiç genleşmez. Bu nedenle geminin patlaması pek olası değil.
- Dondurulmuş balın büyük sıcaklık dalgalanmalarına maruz kalmadığından emin olun. Dondurucuda, tercihen çekmecenin arkasında, dondurucunun en alt kısmında saklayın.
Dondurulmuş bal süresiz olarak saklanabilir. Bu nedenle bu koruma yöntemi, yalnızca çok az bal kullanan evler için uygundur. Yiyeceği porsiyonlar halinde sıkıca oturan kavanozlara dökün ve dondurun.
Çok miktarda balı saklamak isteseniz bile dondurucuda güvenle saklayabilirsiniz.
Bal tekrar nasıl çözülür?
- Bal kavanozunu ılık su dolu bir tencereye yerleştirin.
- Ocağı orta ateşte açın.
- Kavanozu açın ve bal sıvılaşana kadar karıştırın.
İpucu
Balın buzunu mikrodalgada da çözebilirsiniz. 30 saniye boyunca yüksek ateşte ısıtın, iyice karıştırın ve kabı 30 saniye boyunca tekrar cihaza koyun.
