Çin lahanası hoş aromasıyla öne çıkar ve sindirimi diğer birçok lahana türüne göre daha kolaydır. İster salataya dilimlenmiş olsun, ister garnitür olarak pişirilmiş olsun, ister arada biraz açlık hissi veren soslu çıtır bir parmak yemeği olarak: Çin lahanası çeşitli şekillerde kullanılabilir. Ancak tüketilmeden önce lahananın kalan kir ve pestisitlerden arındırılması için iyice yıkanması gerekir.
Çin lahanasını nasıl düzgün bir şekilde yıkarsınız?
Çin lahanasını yıkamak için önce solmuş dış yaprakları çıkarın ve baş kısmının tamamını akan su altında durulayın. Daha sonra sapını kesin, lahanayı şeritler halinde kesin veya yapraklarını gevşetin ve tekrar akan suyun altında kısa bir süre yıkayın.
Çin lahanasını temizleme ve yıkama
- Önce solmuş dış yaprakları kırın.
- Çin lahanasının tamamını akan suyun altında kısaca durulayın.
- Silkeleyin ve biraz kurulayın.
- Nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak Çin lahanasını ikiye veya dörde bölün.
- Sap nispeten serttir. O yüzden kes şunu.
- Yaprak uçlarından bazıları çirkin görünüyorsa, onları koparın.
- Çin lahanasını çapraz olarak dar şeritler halinde kesin veya yapraklarını birbirinden ayırın.
- Alt uca doğru et giderek daha sert hale gelir. Çin lahanasının yaprak damarları tereddüt etmeden yenilebilir.
- Akan suyun altında tekrar kısa süre yıkayın.
Kaliteli Çin lahanası: Onu nasıl tanırsınız?
Lahananın başı kapalı ve sağlam olmalı. Yaprakların gevrek olduğundan ve koyu lekeler içermediğinden emin olun.
Çok sıcak saklanırsa Çin lahanasında küçük, siyah noktalar oluşur. Hala yenilebilir ama artık tadı o kadar aromatik değil. Zaten solmuş olan kafaları çürük noktalarla bırakmak daha iyidir.
Çin lahanası, en yumuşak lahana türlerinden biridir, bu nedenle onu hızlı bir şekilde işlemelisiniz. Bu mümkün değilse, nemli bir kurulama bezine sarın ve başlığı buzdolabının sebze çekmecesine yerleştirin. Burada dört ila altı gün kalır.
İpucu
Lahananın başı hemen yenemeyecek kadar büyükse Çin lahanasını dondurabilirsiniz. Kesilen yaprakları kaynar tuzlu suda kısa süre haşlayın ve ardından çok soğuk suyla durulayın. Daha sonra lahanayı buz kalıplarına koyun ve dondurucuya koyun. Bu, porsiyonlamayı kolaylaştırır.
