Birçok kişi lahanayı yalnızca doyurucu ve ağır ev yemeği olarak bilir. Yöresine göre Pinkel, pişmiş sucuk veya Mettenden ile sofraya gelir. Bununla birlikte, kara lahana çok daha fazlasını yapabilir çünkü hoş baharatlı bir tada sahiptir ve vejetaryen olanlar da dahil olmak üzere çok sayıda yemekle iyi gider. Sizi, çok yönlü yeşil ürüne yeni bir biçimde hizmet vermeye teşvik etmek istiyoruz.
Hangi lahana tarifleri önerilir?
Kale birçok şekilde hazırlanabilir; örneğin patatesli ve füme tofulu lahana, doyurucu, düşük kalorili bir yemek veya beyaz peynirli, C vitamini açısından zengin ve tam tahıllı ekmekle lezzetli lahana salatası gibi.
Patatesli ve füme tofulu lahana
Bu tarifteki kış sebzeleri doyurucudur ancak kalorileri nispeten düşüktür.
4 porsiyon için malzemeler:
- 500 gr lahana
- 500 gr patates
- 250 gr füme tofu
- 1 sebze soğanı
- 2 diş sarımsak
- 250 ml sebze suyu
- 200 ml yulaf kreması
- 5 yemek kaşığı soya sosu
- 3- 4 yemek kaşığı yağ
- Tuz, karabiber, hindistan cevizi (tadına göre)
Hazırlık
- Patatesleri soyun, küp şeklinde kesin ve hala iyice pişene kadar suda pişirin.
- Lahanayı yıkayıp kaba saplarını kesin. Sebzeleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Sarımsakları soyun.
- Füme tofuyu küpler halinde kesin.
- Tavada yağı ısıtın ve tofuyu kızartın. Soya sosuyla tatlandırın.
- Kaldırın ve bir kenara koyun. Tavaya biraz yağ ekleyin, soğanları soteleyin, sarımsakları preste bastırın ve soğanlara ekleyin.
- Lahanayı azar azar ekleyin ve solması için bekleyin.
- Sebze suyunu dökün ve 20 dakika pişirin.
- Lahanaya küp patates ve füme tofuyu ekleyip birkaç dakika pişirin. Bitkisel kremayı ekleyin ve tuz, karabiber ve hindistan ceviziyle tatlandırın.
beyaz peynirli lahana salatası
Kalaha, vitamin ve minerallerle dolu olduğu için modern bir süper yiyecek olarak kabul edilir. Salata olarak baharatlı tam tahıllı ekmekle birlikte çok lezzetli oluyor ve günlük C vitamini ihtiyacını karşılıyor.
Malzemeler:
- 400 gr genç, temizlenmiş lahana
- 150 gr elma
- 150 gr Beyaz peynir
- 1 Turuncu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı beyaz balzamik sirke
- 3 çay kaşığı sıvı bal
- Üstü olarak kabak çekirdeği
Hazırlık
- Lahanayı iyice yıkayın, orta damarını kesin ve ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Bir tencerede suyla iki dakika haşlayın.
- Süzün ve bir kevgir içinde süzülmesine izin verin.
- Elmaları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
- Nar tanelerini kabuğundan çıkarın.
- Beyaz peyniri kabaca doğrayın.
- Portakalı sıkın ve suyunu uzun bir kaba dökün.
- Bal, sirke, yağ, tuz ve karabiberi ekleyip her şeyi el blenderiyle kısa bir süre karıştırın.
- Karalahanayı, elma parçalarını, nar tanelerini ve beyaz peyniri geniş bir kapta karıştırın.
- Sosu gezdirin ve üzerine kabak çekirdeklerini serpin.
İpucu
Lahana alırken yaprakların uçlarının sarı olmadığından veya zaten solmuş olduğundan emin olmalısınız. Yemeye hazır olana kadar buzdolabının sebze çekmecesinde nemli bir mutfak havlusuna sarılı olarak bırakın.
