Meşenin meyveleri, iyi bilinen ve popüler olarak toplanan meşe palamutlarıdır. Her birinde ideal koşullar altında filizlenip yeni bir ağaç oluşturacak bir tohum bulunur. Ancak biz insanlar için meşe palamutlarının başka avantajları da var.
Meşe palamutlarında neler bulunur ve ne kadar süre çimlenebilirler?
Meşe ağaçları, bir veya iki yenilebilir tohum içeren meşe palamutlarını meyve olarak üretir. Olgun meşe palamudu Eylül veya Ekim aylarında yere düşer ve yaklaşık altı ay boyunca canlı kalır. Meşe palamudu acı maddeleri uzaklaştırıldıktan sonra mutfakta kullanılabilir.
Meşe palamutlarının özellikleri
Meşe palamutları fındıktır. Dünya çapında hepsi benzer meyveler veya tohumlar üreten birçok meşe türü vardır. Bu ülkede en yaygın olanı olan adi meşenin tipik özellikleri aşağıdadır:
- 2 ila 3,5 cm uzunluğunda
- rulo şeklinde
- başlangıçta yeşilimsi, daha sonra koyu kahverengi
- taze meşe palamutlarının uzunlamasına çizgileri vardır
- genellikle biraz buruşuktur
- üçte biri meyve kaplarıyla kaplıdır
Şekil, boyut ve ağırlık yalnızca meşe türlerine veya farklı ağaçlara göre değişiklik gösteremez. Bir ağaçta bile farklı türler yetişebilir.
Erkeklik ve tohum yılları
Meşe ağacı erkekliğe, yani meyve verme ve tohum oluşturma yeteneğine ancak 60 ila 80 yaşlarında ulaşır. O zaman bile tohum oluşumu güçlü dalgalanmalara maruz kalır. Ağacın bol miktarda meyveyle süslendiği tohum yılları 2 ila 7 yılda bir gerçekleşebilir.
Meyve olgunlaşma zamanı
Meşe palamutları Eylül veya Ekim aylarında olgunlaşır ve yere düşer. Bazı türlerin olgunlaşması için iki yıla ihtiyaç duyulduğu unutulmamalıdır. Her örnek bir tohum, bazen de iki tohum içerir.
Meşe palamudu ağaçtan düştükten sonra yaklaşık altı ay boyunca canlı kalır. Bugüne kadar onları bir yıldan daha uzun süre canlı tutacak hiçbir yöntem geliştirilmedi.
Meşe palamutlarından birinden kendinize meşe yetiştirmek istiyorsanız, onun hasarsız olduğundan emin olmalısınız. Küflenmemeli ve delik içermemelidir.
Tohum ekmek için ideal zaman
Meşe palamudu en iyi ilkbaharda bir tencereye ekilir. O zamana kadar talaşlı bir torbaya konur ve buzdolabında serin bir şekilde saklanır. Güvenli tarafta olmak için, aynı anda birden fazla meşe palamudu seçin, böylece baharda elinizde kullanışlı bir örneğin bulunacağından emin olabilirsiniz.
Mutfakta kullanın
Bahçenizde yaşlı bir meşe ağacınız varsa mutlaka her yıl yerden bol miktarda meşe palamudu toplayabilirsiniz. Herkes onların el sanatları malzemesi ve hayvan yemi olarak uygunluğunu bilse de, artık nadiren pişirme malzemesi olarak kullanılıyorlar.
İçerdikleri küçük meşe palamudu ve tohumları yenilebilir ancak öncelikle acı maddelerini kaybetmeleri gerekir. Geçmişte kahveye alternatif yapmak veya meşe palamudu ekmeği pişirmek için kullanılıyordu.
