Soğanların filizlenmeye başlaması neredeyse kaçınılmazdır. Uygun depolamaya rağmen ara sıra yeşil bir sürgün belirir. Yeterince erken keşfedilen soğan tüketim için kaybolmaz.
Filizlendiklerinde soğanları kullanabilir miyim?
Filizlenmiş soğanlar zehirli olmadıkları için yine de yenilebilir. Daha küçük filizler kesilerek salatalarda taze soğan alternatifi olarak kullanılabilir. Filizlenmiş soğanlar da çok yumuşak olmadıkları sürece kızartmaya, haşlamaya veya haşlamaya uygundur.
Soğan filizleniyor
Mikroplar henüz çok büyük değilse kesilebilir ve soğan her zamanki gibi kullanılabilir. Filizlenmiş soğan zehirli değildir. Soğanın kendisi normalden biraz daha yumuşaktır çünkü mikrop enerjisini tüketir.
Eğer mikrop hala küçükse kesilip salatada malzeme olarak kullanılabilir. Tadı taze soğanı andırıyor. İsterseniz soğanı çimlendirip mikroplarını azar azar kullanmaya devam edebilirsiniz. Bu, daha uzun bir süre boyunca her zaman taze soğan yeşilliklerine sahip olduğunuz anlamına gelir. Yumru, gücü tükenene ve geriye sadece yumuşak bir kabuk kalana kadar filizlenir.
Filizlenmiş soğan kullanın
Bahçeniz veya dikim seçenekleri olan bir balkonunuz varsa çimlenmiş soğanı da ekebilirsiniz. Ancak soğandan yeni soğanların filizlenmesi biraz zaman alır. Çimlenen soğan önce büyüyecek ve sonunda bir çiçek oluşturacaktır. Çiçek açan soğanlar çiçek kutusunda göz alıcıdır. Çiçek eninde sonunda yeni çiçek soğanlarının yetiştirilebileceği tohumlar üretecektir.
Çimlenen soğanların nasıl kullanılacağına dair fikirler
Filizlenmiş soğan mutfakta kullanılabilir.
- Soğan hala yenilebilir, sadece artık çıtır değildir.
- Filizlenen soğanlar, artık gevrek olmasalar da kızartmak veya yemek pişirmek için iyi bir şekilde kullanılabilir.
- Soğan giderek yumuşadıkça, kısa sürede kızartmaya uygun olmayacak. Atmak istemiyorsanız kalanları örneğin gulaş haline getirebilirsiniz.
- Genç mikroplar nispeten baharatlıdır ve bitki kuarkında veya çorbada bir malzeme olarak idealdir.
- Eski bir toprak soğan saksınız varsa (her tarafı delik olan toprak saksı) içinde soğanları çimlendirebilirsiniz. Mikroplar deliklerden dışarı çıkar ve böylece her zaman taze soğan yeşillikleri elinizin altında olur.
