Kilerdeki soğanların filizlenmeye başladığı sık sık oluyor. Şimdi şu sorular ortaya çıkıyor: Neden filizler gelişebildi ve filizlenen soğanlar hâlâ kullanılabiliyor mu?
Filizlenmiş soğanları hâlâ kullanabilir misiniz?
Filizlenen soğan, çimlenmesine rağmen yine de mutfakta kullanılabilir. Küçük mikropları kesin ve soğanı her zamanki gibi kullanın. Daha büyük filizler için bunları çıkarın ve soğanları bahçeye dikin; burada çekici bitkiler olarak hizmet edebilir veya gelecek yılın ekiminde kullanılabilirler.
Soğanlar neden filizlenir?
Çoğu durumda soğanların filizlenmesinin nedeni yanlış depolamadır. Saklandığı yer kesinlikle çok sıcak, çok parlak ve muhtemelen çok nemliydi. Soğan satın alınırsa, hemen plastik poşetten veya sıkı ağdan çıkarılmalıdır. Bunları havadar bir sepette veya hava geçirgen bir ahşap kutuda saklamak en iyisidir. Depolama odası serin, kuru ve hepsinden önemlisi karanlık olmalıdır. Bodrum odası veya ısıtılmayan kiler idealdir.
Evde yetiştirilen soğanları uygun şekilde saklayın
Soğanlar yataktan çıkar çıkmaz belirli saklama kurallarına uyulmalıdır:
- soğanları kuru ve havadar bir yerde kurumaya bırakın
- Yaklaşık 10 gün sonra soğanların kalan toprağını çıkarın
- uzun kökleri kıs altın
- kuru sürgünleri 5 cm'ye kadar kesin
Artık soğanlar kilerde veya kilerde saklanabilir. Karanlık, serinlik ve kuruluk önemlidir.
Mutfakta filizlenmiş soğan kullanmak
Soğanlarda mikrop oluştuysa bu onları atmak için bir neden değildir. Sökülen soğan hiçbir zararlı madde içermez ancak artık kalitesi düşer ve soğanın kıvamı yumuşar. Eğer mikrop hâlâ küçükse, onu kesip soğanı her zamanki gibi kullanın. Eğer mikropları büyük soğan kullanırsanız, soğanlar bu durumda küfleneceği için yemeğin tadı kötü olacaktır. Ancak güçlü bir şekilde filizlenmiş soğanların bile atılmasına gerek yoktur.
Bahçede filizlenmiş soğan kullanmak
Yeşil filizli soğanlar örneğin çiçek tarhına ekilebilir. Ampul daha sonra dekoratif bir çiçek geliştirir. Soğan çiçeği sebze yatağında da göz alıcıdır ve yatağın katı düzenini biraz gevşetir. Gerekirse soğan yeşillikleri kesilip frenk soğanı gibi kullanılabilir. Soğanın huzur içinde solmasına izin vermek ve tohum koymak en iyisidir. Olgunlaşır olgunlaşmaz soğan çiçeği kesilip kurutulur. Dökülen tohumlar kuru ve karanlık tutulur. Gelecek yıl soğan ekiminin temeli bunlar.
