Satın alınan veya hasat edilen karabuğdayın filizlenmesini sağlayarak, sahte tahılın sağlıklı bileşenlerini vücudunuz için daha erişilebilir hale getirirsiniz. Bu makalede hızlı uygulamaya yönelik adım adım pratik talimatlar alacaksınız.
Karabuğday nasıl çimlendirilir?
Karabuğdayı çimlendirmek için taneleri durulayın, 20-60 dakika suda bekletin, süzün, çimlendirme kavanozuna koyun ve oda sıcaklığında 6-8 saat çimlenmesine izin verin. Bu arada birkaç kez suyla durulayın.
Çimlenme gerçekten neden buna değer?
Diğer bitkiler gibi karabuğday da kendi tohumlarında fosfor ve mineralleri depolamak için fitik asit adı verilen bir madde kullanır. Çimlenme artık fitik asidin parçalanmasını sağlar. Bu şekilde tahıllardaki mineraller gerçekten kullanılabilir hale gelir ve farklı karabuğday türleri insanlar için daha da değerli hale gelir.
Karabuğdayın adım adım gruplandırılması
İhtiyacınız olan şey bu:
- Karabuğday taneleri (organik veya çiğ gıda kalitesi)
- mikrop kavanozu
- çok ince elek
Nasıl devam edilir:
- Karabuğday tanelerini süzgeçteki ılık suyun altında kısa süre durulayın.
- Tahılları temiz soğuk suyla dolu bir çimlendirme kavanozunda 20 ila 60 dakika bekletin. Kavanoza çok fazla karabuğday tanesi koymamaya dikkat edin; bunların filizlenmesi için hâlâ alana ihtiyaçları vardır. Tavsiyemiz: Kavanozun yalnızca üçte birini tahıllarla doldurun.
- Islatma suyunu ve taneleri eleğe dökün.
- Karabuğday tanelerini temiz soğuk suyla kısa süre durulayın ve süzülmelerini bekleyin.
- Tohumları tekrar kavanoza koyun ve sıcak bir yerde çimlenmelerini sağlayın (fakat ısıtıcının üzerinde veya doğrudan güneş ışığı altında DEĞİL). Bu genellikle altı ila sekiz saat sürer.
- Karabuğday tanelerini çimlenme döneminde temiz soğuk suyla iki ila üç kez durulayın. İşte onları nasıl nemli tutacağınız. Bardağa biraz su doldurun ve tüm taneciklerin suyla ıslanması için kısa bir süre döndürün. Daha sonra suyu tekrar dökün ve karabuğday tanelerinin bulunduğu kavanozu tekrar sıcak bir yere koyun.
- Tahılların üzerinde küçük bir "kuyruk" fark ettiğiniz anda karabuğdayı kullanabilirsiniz. Ancak daha uzun süre çimlenmesine izin verme seçeneği de vardır. Çimlenme sürecini yavaşlatmak veya kesintiye uğratmak için, çimlenen taneleri buzdolabına koyun (ancak onları en fazla üç ila dört gün boyunca orada tutun!).
Filizlenmiş karabuğday kullanın
Diğer şeylerin yanı sıra filizlenmiş karabuğdayı da kullanabilirsiniz
- ekmek/rulo hamuru haline getirin,
- müsli, yoğurt veya salatanın üzerine serpin veya
- smoothie'lere ekleyin.
