Narın dışı basit, yuvarlak bir meyvedir ama içinde pek çok lezzetli tohum bulunur. Onlara ulaşmak o kadar kolay değil. Kolayca patladılar ve kırmızı sıvılarını her yere püskürttüler. Büyük bir karmaşa! Hangi numara onu daha temiz yapar?
Narın çekirdeklerini temiz bir şekilde ayıklamak için hangi yöntemler vardır?
Narın çekirdeklerini ortalığı karıştırmadan çıkarmanın üç yöntemi vardır: 1) meyveyi dikkatlice bölüp çekirdeklerini çıkarın, 2) bir tahta kaşıkla çekirdeklerini çıkarın ve 3) narı su altında açın ve kabuğun içindeki çekirdekleri çıkarın.
Taze ve olgun meyvelere dikkat edin
Çekirdeklerin dolgun, sulu, aromatik ve parlak kırmızı renkte olması gerekir. Bazen evde içler ortaya çıkınca büyük hayal kırıklıkları yaşanır. Ama sonra artık çok geç. Yani satın alırken taze ve olgun meyvelere dikkat edebilirsiniz:
- yalnızca sıkıca dolan dolgun meyveleri seçin
- Yumuşak lekeler meyvenin çürüdüğünün işaretidir
- kabuğu parlak olmalı ve kurumuş olmamalıdır
- Çiçek tabanında küf olmamalıdır; Gerekirse koklayın
- Kırmızımsı kabuklu çeşit taze tüketime daha uygundur
İpucu
Olgun bir nar, aynı büyüklükteki olgunlaşmamış bir nardan daha ağır hissettirir. Testi mutlaka farklı narları toplayarak yapın. Ne yazık ki olgunlaşmadan toplanan meyve artık olgunlaşmayacaktır.
Çekirdekler ortalığı karıştırmadan bu şekilde çıkıyor
Bugüne kadar narın çekirdeklerini çıkarmak için bir cihaz geliştirilmedi. Tadını çıkarmadan önce “zorlu” manuel işler sizi bekliyor. Geleneksel bir elmada yaygın olan uygulamadan, narda her ne pahasına olursa olsun kaçınılmalıdır: onu bıçakla kesmek. Bunu bir kez yaparsın ve bir daha asla.
Çekirdekler kesildiğinde kırmızı suyu istenmeyen her yere fışkırıyor. Elbise, masa, sandalye hiçbir şeyden esirgenmiyor. Nar suyunun çekirdeklerini etrafa bulaştırmadan üretebilmesi için ya nar suyunun bozulmadan kalması ya da nar suyunun uçma özelliğinin yavaşlaması gerekir. Şu ana kadar bilinen yöntemler:
- Narını dikkatlice parçalara ayırın
- Tahta kaşıkla çekirdeklerini çıkarın
- Suyun altında narı açın
Narını dikkatlice kesin
Bu varyantta çok geçici de olsa keskin bir bıçak kullanılabilir. Tüm dikkatlere rağmen birkaç tane çekirdek patlayabileceği için narı geniş bir tepsiye yerleştirmelisiniz. Eski kıyafetler veya önlük ve eldiven giymenin zararı olmaz. Narın tohumlarına daha iyi erişim sağlamak için narı bu şekilde düzgün bir şekilde bölebilirsiniz:
- Keskin bir bıçak kullanarak narın iki ucunu birer dilim keserek çıkarın. Ne kadar kesebileceğinizden emin değilseniz yavaş yavaş iç kısma yaklaşabilirsiniz. Tohumlar görünür görünmez, yeterince çıkarmışsınız demektir.
- Bıçağın ucunu kullanarak, tohumlara zarar vermeden açık uçlardan mümkün olduğunca görünür beyaz eti çıkarın.
- Şimdi nar kabuğunu alttaki çekirdeklere dokunmadan uzunlamasına 5-6 kez kesin. Optimum kesme hatları, ayrı bölmelerin beyaz hamurla birbirinden ayrıldığı yerdir. Bunu kesik uçlardan açıkça görebilirsiniz.
- Narı iki elinize alın ve dikkatlice çekerek parçalara ayırmaya çalışın. Arayüzleri orada burada biraz derinleştirmeniz gerekebilir.
- Narını başarıyla böldükten sonra ellerinizi kullanarak çekirdeklere yaklaşın ve parça parça bir kaseye alın.
İpucu
Beyaz bölücüler yenilebilir ancak herkesin zevkine göre değil. Çok fazla acı madde içerirler ve bu nedenle genellikle atılırlar.
Tahta kaşıkla çekirdeklerini çıkarın
Tohumları elle çıkarmak gibi zahmetli bir iş tahta kaşıkla da yapılabilir ancak çok fazla kas gücü gerektirir. Sadece kaşıkla dışarı atılmıyorlar, aynı zamanda dövülüyorlar. İşte bunu nasıl yapacağınız:
- Narı büyük bir plastik tepsi veya tabağa koyun çünkü keserken bir miktar meyve suyu çıkabilir. Kırmızı özsu leke bıraktığından ahşap tahtalar ideal değildir.
- Narın her tarafını yaklaşık 1/2 cm derinliğinde kesin.
- Her iki yarıyı da bir elinizle tutun ve farklı yönlere çevirin. İki yarım birbirinden ayrıdır. Daha sonra bir yarısı gövde ucuna, diğer yarısı da çiçek tabanına sahip olursunuz.
- Narın yarısını açık kesik tarafı aşağıya bakacak şekilde büyük bir kasenin üzerinde tutun.
- Tüm tohumlar yavaş yavaş dökülene kadar sağlam bir tahta kaşıkla dış kabuğa sıkıca vurun.
- Hala sıkı bir şekilde yerinde olan inatçı çekirdekler, çekirdekleri ortaya çıkarmak için kabuğu parçalara ayırarak elle dikkatlice gevşetilebilir.
Suyun altında narı açın
Bu yöntemle birkaç çekirdek patlayabilir ancak çıkan meyve suyu, suyun frenleme etkisi sayesinde odanın her yerine yayılamaz.
- Büyük bir kaseyi soğuk suyla doldurun.
- Narın her iki ucunu da kesin.
- Narını suyun altında ellerinizle parçalayın.
- Açıkta kalan çekirdekleri elle kabuktan çıkarın. Ağır çekirdekler daha sonra dibe çökerken, ince zarlar suyun yüzeyinde yüzer.
- Narın yenmeyen kısımlarını elle çıkarın.
- Sonra tohumları yakalamak için içindekileri bir elekten geçirin.
- Çekirdekleri temiz suyla iyice durulayın.
Dayanıklılık
Taze nar taneleri, istekli bir yiyici için çok uzun süre beklemek zorunda kalmayacak kadar caziptir. Hasar görmemiş nar taneleri de buzdolabında ağzı kapalı bir kapta iki güne kadar saklanabilir.
Hızlı okuyucular için sonuç
- Olgun özellikler: Parlak kabuk, yumuşak noktalar olmadan dolgun meyve; elinde ağır geliyor
- İpucu: Kırmızı kabuklu çeşit, taze yenildiğinde daha lezzetlidir
- Challenge: Çekirdekler patlayarak açılıyor; meyve suyu etrafa sıçrayıp kırmızı lekeler bırakıyor
- Temiz yöntemler: Meyveyi dikkatlice kesin; Tohumları çıkarın; suyun altında içleri boş altılıyor
- Meyveyi kesin: uçlarını kesin; 5-6 kez uzun kesimler yapın; parçala ve çekirdeklerini çıkar
- Vurarak çıkarma: her taraftan 0,5 cm derinlikte kesin; ikiye bölün
- Vurmak: yarısını kasenin üzerinde tutun; tahta kaşıkla kaseye dokunun; Çekirdekler dökülüyor
- Su altı: uçları kesilmiş; Meyveleri bir kase suya bölün
- Su altı:Beyaz kısımları avlayın; Geri kalanını bir elekten geçirin ve çekirdeklerini durulayın
- Raf ömrü: Kırılmamış çekirdekler buzdolabında iki gün dayanır
