Sonbahar ve kış fındık mevsimidir. Yaklaşık dört ila altı hafta boyunca kurutulduktan sonra fındıklar yenilebilir ve bu nedenle hemen hemen her Noel Baba paketinde bulunabilir. Ceviz mutfakta da çeşitli şekillerde kullanılabilir. Engadine fındıklı kekimiz Advent kahvesiyle harika bir tada sahiptir ve genç ve yaşlı ev yapımı cevizlere bayılacak.
Fındıklı lezzetli tarifler nelerdir?
Cevizli şu basit tarifleri deneyin: Atıştırmalık veya hediye olarak ideal olan şekerlenmiş ceviz ve Advent kahvesi veya kutlamalar için mükemmel olan Engadine fındıklı kek. Her iki tarifin de hazırlanması kolaydır ve tadı lezzetlidir.
ceviz şekeri
Malzemeler:
400 gr şeker
2 paket gerçek vanilya şekeri
200 gr ceviz içi
125 ml suBir sayfa ambalaj kağıdı
Hazırlık
- Şeker, vanilya şekeri ve suyu bir tavada karıştırın.
- Maksimum sıcaklıkta, sürekli karıştırarak kaynatın
- Kaynayan karışıma fındıkları ekleyin, ısıyı az altın.
- Karamel fındıkların etrafına yerleşene ve orta kahverengi tonuna ulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Cevizleri pişirme kağıdının üzerine dökün ve iki çatalla çekerek ayırın.
- Yemeden önce soğumasını bekleyin, kuruyemişler çok sıcaktır.
Engadine fındıklı kek
Malzemeler:
Hamur
500 gr un
300 soğuk tereyağı, parçalar halinde kesilmiş
200 gr şeker
2 yumurta1 tutam tuz.
Doldurma
400 gr iri kıyılmış ceviz
200 gr şeker
200 ml krema2 yemek kaşığı bal
Fırçalamak için
1 yumurta sarısıtarçın
Hazırlık
- Hamur malzemelerinden poğaça yapın ve soğuk bekletin.
- Bu sırada kelepçeli veya tart kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Hamurun yarısından biraz fazlasını alta ve yanlara hizalayın.
- Kalan hamuru açın ve örneğin köknar ağacı veya yıldız şeklinde kurabiyeler kesin. Alternatif olarak hamuru dolgunun üzerine tabak şeklinde yerleştirebilirsiniz.
- Şekeri bir tavada karamelize edin, cevizi ekleyin ve kremayla ıslatın.
- Karışımı hazırlanan tabanın üzerine hızlı bir şekilde yayın ve hemen üzerini hafif örtüşen kurabiye veya hamur tabakasıyla örtün.
- Fırçayla yumurta sarısı sürün ve tarçın serpin.
180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin (sopa testi).
Kek serin ve kuru bir yerde saklanırsa birkaç hafta dayanabilir.
İpucu
Taze cevizleri kırmak çok iş gerektirir. Öte yandan koruyucu kabuğu olmayan kuruyemişler, serin ve kuru bir yerde, ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta saklandığı takdirde yalnızca dört hafta kadar dayanır. Ancak ceviz hava geçirmez bir kapta dondurularak bir yıla kadar taze fındık gibi kullanılabilir.
