Birçok bahçede bulunabilen sedumun, eski dönemlerde hem salata baharatı hem de şifalı bitki olarak kullanıldığı günümüzde neredeyse unutulmaya yüz tuttu. Kalın yapraklı bitkinin etli yapraklarının oldukça acı ve baharatlı bir tada sahip olduğu söylendiğinden “stonecrop” ismi buradan gelmektedir. Ancak bakımı kolay olan bitkinin aynı zamanda hafif zehirli olduğu da düşünülmektedir.
Sedum yenilebilir mi?
Sedum gibi bazı sedum türleri yenilebilir ancak düşük konsantrasyonlarda toksik alkaloidler içerirler. Etli yapraklar taze olarak veya yağda muhafaza edilerek kullanılabilir ancak midesi hassas olanlar veya hamile kadınlar tüketimden kaçınmalıdır.
Sedum biraz zehirlidir
Sedumun tüm kısımları, özellikle de kalın yaprakları, tanenler, flavonoidler, glikozitler ve tanik asitlerin yanı sıra toksik alkaloidler içerir. Ancak toksin konsantrasyonu çok düşük olduğundan bitki yine de tüketilebilir. Ancak mideniz hassassa veya hamileyseniz bu önerilmez çünkü tüketimi mide bulantısı, kusma ve baş ağrısına neden olabilir. Bu aynı zamanda çok fazla sedum yaprağı yerseniz de geçerlidir. Bu nedenle genellikle yalnızca harici kullanımı öneriyoruz.
Taş ağacının yenilebilir kısımları
Sedumun kalın, etli yaprakları esas olarak kullanılır. Bazı türlerde (örneğin Sedum telephium) kök nodülleri de pişirilip sebze gibi kullanılabilir. Yapraklar taze olarak kullanılabilir veya onları korumak için yağda muhafaza edilebilir. Taze yaprakları renkli salatalara çeşni olarak ekleyin veya sebze olarak pişirin.
Yenilebilir Sedum türleri
Temel olarak tüm Sedum türleri yenilebilir, ancak özellikle aşağıdaki türler:
- Sıcak Stonecrop (Sedum dönüm)
- Hafif Stonecrop (Sedum sexangulare)
- Kafkas taş bitkisi (Sedum spurium)
- Kırmızı sedum (Sedum rubens)
- Büyük taşkıran veya mor taşkıran (Sedum telephium)
Şifalı bir bitki olarak sedum
Halk hekimliğinde hem yapraklar hem de onlardan elde edilen sıkılmış meyve suyu hem dahili hem de harici olarak kullanılmıştır. Meyve suyunun kanamayı (örneğin yaralardan) durdurduğu ve yara iyileşmesini desteklediği söylenir. Ayrıca müshil etkisinden dolayı sedum suyu kurt giderici olarak da kullanılmıştır. Hafif toksik bileşenler nedeniyle meyve suyu aynı zamanda cildi tahriş eder ve bu nedenle siğillere, nasırlara veya nasırlara karşı kullanılabilir. Bunu yapmak için kalın yaprakları kesip uygulama yapılacak bölgeye yerleştirmeniz yeterlidir.
İpucu
Önlem olarak, sedum yemekten veya sıkılmış meyve suyunu yutmaktan kaçının. Ancak hiçbir şey harici kullanıma (örneğin siğil ilacı olarak) engel olamaz.
