Doğadan toplanan kuzukulağı ne yazık ki bazen pestisitler, tilki tenyaları veya köpek pislikleriyle kirleniyor. Hızlı büyüyen bu bitkiyi siz de kendi bahçenizde tüketim için yetiştirebilirsiniz.
Bahçede kuzukulağı nasıl yetiştirilir?
Kuzukulağı (Rumex acetosa) kendi bahçenizde kolaylıkla yetiştirebilirsiniz. Bitki güneşli ila kısmen gölgeli bir konumu, orta-ağır, derin toprağı ve 6'nın altındaki pH değerini tercih eder. Ekim Mart veya Ağustos aylarında yapılır ve hasat haziran ortasından önce yapılır.
Kuzukulağı nasıl büyür?
Kuzukulağı (Rumex acetosa), her yıl ilkbaharda anaçlarından filizlenen, oldukça dayanıklı ve kısmen kış yeşili bir bitkidir. Yaprakları yüzyıllardır değer verilen yabani bir sebze olan bu knotweed bitkisinin yüksekliği, bulunduğu yere göre 30 ila 100 santimetre arasında büyür ve genellikle mayıs-ağustos ayları arasında çiçek açar. Körpe yapraklar hasattan sonra ıspanağa benzer şekilde kullanılır ve aşağıdaki yemeklerin temelini oluşturabilir:
- sıcak veya soğuk rıhtım çorbası
- salatalarda ve omletlerde bir malzeme olarak
- Frankfurt Yeşil Sosunda
Kuzukulağı hangi yeri tercih eder?
Bahçede kuzukulağının büyümesi, değer verdiği güneşte mi yoksa kısmi gölgede mi yetiştiğine bağlıdır. Çok gölgeli yerler yalnızca zayıf büyüyen bitkiler üretir. Alt toprak kuzukulağı köklerine orta-ağır ve derin toprak sağlamalı, pH değeri mümkünse 6'nın altında olmalıdır. Kurak geçen yaz aylarında toprağın fazla kurumaması için su yeterli olmalıdır.
Kuzukulağı ne zaman ekilmeli?
Kuzukulağı genellikle Mart ayında sıralara ekilir ve daha sonra izole edilir. Ağustos ayında ekim yapmak hala mümkündür, ancak hasat ancak bir sonraki ilkbahar ve yaz aylarında mümkündür.
Kuzukulağı nakledilebilir mi?
Tohumlardan yetiştirilen genç bitkiler, mümkün olduğu kadar eksiksiz bir kökle birlikte kazılırlarsa nispeten iyi bir şekilde nakledilebilir. Daha büyük bitkilerde kuzukulağının kökleri toprağın oldukça derinlerine ulaşabilir. Ekim sırasında kökler yaralanırsa ve kökün bir kısmı toprakta kalırsa vejetatif çoğalma nedeniyle aynı yerde yeni bir bitki büyüyecektir.
Kuzukulağı ne zaman hasat edilir?
Narin yaprakları hasat etmek için en iyi zaman haziran ortası öncesidir. Bu noktadan sonra yaprakların oksalik asit içeriği genellikle mideyi tahriş edecek seviyeye yükselir ve bu durum yaprak uçlarının kırmızı renginde de görülebilir.
Kuzukulağın verimini nasıl artırırsınız?
Özellikle kuzukulağı yetiştirirken, yaprak büyümesini teşvik etmek için bakımı kolay olan kuzukulağının çiçek salkımlarının düzenli olarak çıkarılması önerilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kuzukulağı bahçeye yerleştikten sonra uygun koşullar altında hızla çoğalabilir. Çok çimlenebilen tohumlar ve derin kökler nedeniyle bunları çimlerden veya sebze tarlasından çıkarmak çok fazla çaba gerektirir.
