Taze satın alınan veya evde hasat edilen frenk soğanı salkımları farklı şekillerde korunabilir. İdeal olarak sapları taze kullanmalısınız, ancak aksi takdirde bitki birkaç gün saklanabilir. Bunu yapmak için nemli bir beze sarın ve sarılı demeti sebze bölmesine koyun. Alternatif olarak, taze frenk soğanlarını bir bardak suya da koyabilirsiniz; ancak daha sonra genellikle çok hızlı bir şekilde sararırlar. Diğer yöntemler taze frenk soğanlarının daha uzun süre korunmasına olanak tanır.
Frenk soğanı nasıl koruyabilirsiniz?
Frenksoğanı korumanın en iyi yolu onları dondurmak, tuz, sirke veya yağda turşu haline getirmektir. Dondurulmuş frenk soğanı lezzetini korurken, frenk soğanı tuzu, sirkesi ve yağı mutfakta pek çok farklı şekilde kullanılabiliyor. Raf ömrünü uzatmak için serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Frenk soğanı dondurun
Frenk soğanı taze kullanamıyorsanız mümkünse dondurmalısınız. Ancak o zaman bitki yoğun lezzetini koruyacaktır - bu nedenle frenk soğanını asla kurutmamalısınız, çünkü o zaman yalnızca bir tür tatsız frenk soğanı samanıyla karşılaşırsınız. Taze hasat edilmiş frenk soğanlarını yıkayıp iyice kurulayın. Şimdi sapları keskin bir makas kullanarak küçük rulolar halinde kesin ve bunları hava geçirmez bir kap veya dondurucu torbaya koyun. Dondurulmuş frenk soğanı yaklaşık altı ay dayanır.
Frenk soğanı tuzda topla
Frenk soğanı tuzu aynı zamanda çeşitli yemekleri (örneğin çorbalar ve soslar) ve salataları tatlandırmak için de idealdir. Zevkinize bağlı olarak elbette tam bir bitkisel kompozisyon da ekleyip lezzetli, ev yapımı bir bitki tuzu hazırlayabilirsiniz. Örneğin sarımsak, maydanoz (yaprak ve kökler), fesleğen, tarhun veya dereotu frenk soğanı ile iyi gider. Seçilen bitkilerden yaklaşık 250 gramını mümkün olduğu kadar ince kesin ve 250 gram tuzla karıştırın. Karışımı temiz ve kaynatılmış vidalı kapaklı kavanozlara dökün ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Frenk soğanı sirke veya yağda toplayın
Birçok bitki gibi frenk soğanını da sirke veya yağda turşu haline getirebilir ve bu şekilde muhafaza edebilirsiniz. Biraz denemekten çekinmeyin, farklı baharatları birleştirin ve en çok neyi sevdiğinizi bulun. Önemli olan tek şey bitkilerin tamamen sirke veya yağla kaplanmış olmasıdır. Frenk soğanı sirkesi en iyi şekilde buzdolabında saklanır ve hızlı bir şekilde kullanılmalıdır, oysa frenk soğanı yağının karanlık ve kuru bir yerde saklanması daha iyidir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Pesto sever misin? O zaman frenk soğanı pestosunu deneyin! 30 gram kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği, 100 gram taze frenk soğanı, 50 gram taze rendelenmiş Parmesan, yarım çay kaşığı tuz, iki diş ezilmiş sarımsak ve 150 mililitre ayçiçek yağını blenderda püre haline getirerek güzel bir sos oluşturun. Temiz vidalı kapaklı kavanozlara dökün ve üzerini ilave yağla örtün.
