Mutfakta kullanmak için düzenli olarak birkaç sapını keserseniz maydanoz daha iyi büyür. Keserek yeni yaprakların gelişimini teşvik edersiniz. Bitki daha sonra güzelce gür hale gelir. Ayrıca solmuş veya haşere istilasına uğramış yaprakları da çıkarın.
Büyümeyi teşvik etmek için maydanozu nasıl doğru şekilde keserim?
Maydanozu uygun şekilde budamak ve büyümeyi teşvik etmek için daima en az üç çift yapraklı dış sapları kesin, kalbini bırakın, sarı yaprakları çıkarın ve uzun süreli yokluklardan önce bitkiyi keskin bir şekilde kesin.
Doğru şekilde keserek maydanozun büyümesini teşvik edin
- En az üç çift yapraklı sapları kesin
- Maydanozun kalbini bırak
- Her zaman önce dış sapları kesin
- Sarı yaprakları kesin
Maydanoz hasat etmek istiyorsanız daima en dıştaki sapları kesin.
Sapta en az üç çift yaprak oluşmuş olmalı, o zaman yapraklar özellikle aromatiktir.
Tatilden önce maydanozu kesin
Belki de tatilde olduğunuz için maydanozunuzu uzun süre hasat edemeyeceğiniz öngörülüyorsa bitkileri önceden kesin.
Orta saplar hariç tüm sapları çıkarabilirsiniz. Bitki öleceği için kalbi kesmemelisiniz.
Budama, siz yokken yaprakların sararmasını önleyecektir. Ayrıca maydanoz bitkisinin büyümesini de teşvik ederler. Geri döndüğünüzde özellikle gür bir bitkiden taze maydanoz hasat edebilirsiniz.
İki yaşındaki maydanozu kesmek
Maydanoz bitkileri iki yıllıktır. İkinci yılda yazın çiçek açmaya başlarlar. Daha sonra zehirli apiol içeriği nedeniyle artık yenilebilir değiller.
İkinci yıl büyüyen tüm bitkileri önceden hasat edin ve gerekirse yaprakları dondurun.
Kıştan önce kesintiye gerek yok
Çok yıllık maydanozun kıştan önce kesilmesine gerek yoktur. Sonbaharın sonunda yapraklar sararır. Sonunda saplar kendilerini geri çekecektir.
Bitkileri kısa bir süre önce tekrar hasat edin ve dondurun. O zaman baharda yeni maydanoz yaprakları görünene kadar neredeyse taze maydanozunuz olacak.
Mutfakta maydanoz kesmek
Mutfağa maydanoz hazırlamak için önce toplanan sapları yıkayın ve kalan kir ve böcekleri temizleyin.
Sapları kesin ve üst saplardan yaprakları toplayın. Süslemek için kullanılacak maydanoz doğranmaz, bütün yaprak veya küçük demet halinde tabağa konur.
Kark veya diğer yemekleri maydanozla tatlandırmak istiyorsanız onu küçük parçalara ayırmalısınız. Hala ıslak olan yaprakları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, biraz bastırın ve keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Profesyoneller maydanozu iki bıçaklı bir doğrama bıçağıyla keserler.
İpuçları ve Püf Noktaları
Çok fazla maydanoz kestiyseniz hemen kullanılmayacak saplarını buzdolabında saklayabilirsiniz. Bitkileri daha uzun süre taze tutmak için bunları nemli mutfak kağıdına sarın. Ancak bunları işlemek için çok fazla beklememelisiniz.
