Ateşdikeni, bahçelerimizde sıklıkla bulunan ve güçlü dikenlere sahip, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Ağaç kışın yapraklarını dökmediği için onlarla birlikte kendisini yırtıcı hayvanlardan korur. İlkbaharda ateş dikeni çok sayıda beyaz çiçek salkımına neden olur ve sonbaharda bunlardan çekici kırmızı-turuncu meyveler gelişir.
Ateş dikeni zehirli midir?
Ateş dikeni meyveleri zehirli değildir ve yenilebilir, ancak çiğ tadı hoş olmayan bir şekilde ekşi ve unludur. Yalnızca tohumlar, çiğnendiğinde hafif toksik etkiye sahip olabilen ve bu nedenle çıkarılması daha kolay olan az miktarda siyanojenik glikozitler içerir.
Meyveleri çiğ yemeyin
Bu meyve şeklindeki sert çekirdekli meyvelerin tadı hoş olmayan bir şekilde ekşi ve unludur ve çiğ yemeye uygun değildir. Ancak sanılanın aksine zehirli değildirler ve yenilebilirler. Fıstığın yalnızca iki ila beş tohumu eser miktarda siyanojenik glikozit içerir ve çiğnendiğinde hafif toksik etkiye sahiptir. Bitkinin diğer hiçbir kısmı toksik değildir.
Meyvelerdeki toksin konsantrasyonu o kadar düşüktür ki, büyük miktarlarda tüketildikten sonra bile zehirlenme belirtileri ortaya çıkmaz. Hassas kişilerde ve çocuklarda çiğ meyve yemek hafif mide-bağırsak şikayetlerine, mide bulantısına, kusmaya veya ishale neden olabilir.
Meyveler – soğuk mevsimde parlak mücevherler
Ateşdikeninin meyveleri sonbaharda dökülmez ve tüm kış boyunca ağaçta kalır (kış büyümesi). Soğuk mevsimde birçok kuş türü için değerli besin görevi görürler ve bu nedenle sonbaharda asla kesilmemelidirler. Yaz aylarında budama yaparken bile, solmuş olan her şeyi çıkarmamalısınız, aksi takdirde çekici çalı çok az meyve verir veya hiç meyve vermez.
Özel bir ikram pişirdim
Egzotik tadı sayesinde diğer çeşitlerden başarılı bir değişiklik olan yenilebilir ateş dikeni meyveleri, lezzetli reçel hazırlamak için kullanılabilir. Çekirdeklerini çıkarmak için yemişlerin veya hazırlanan meyvenin bir elekten geçirilerek süzülmesi tavsiye edilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
İhtiyaç anında sert çekirdekli meyveler kavrulur ve kahve yerine kullanılırdı.
