On iki aylık bir olgunlaşma döneminden sonra hindistancevizi hasat edilebilir. Bu tamamen güvenli değil, bu yüzden yetiştirme bölgelerindeki insanlar hasat için bazı ilginç teknikler geliştirdiler.
Hindistan cevizi nasıl ve ne zaman hasat edilir?
Hindistan cevizi tüm yıl boyunca hasat edilir, genellikle hala yeşil ve yumuşakken. Hasat teknikleri arasında bıçaklı uzun sırıkların kullanılması, palmiye ağaçlarına elle tırmanılması ve Endonezya, Malezya ve Tayland gibi ülkelerde eğitimli makak maymunlarının kullanılması yer alıyor.
Hindistan cevizi ne zaman hasat edilir?
Hindistan cevizi neredeyse tüm yıl boyunca hasat edilir. Kural olarak, hasat edildiklerinde tam olarak olgunlaşmazlar, ancak yeşil ve yumuşaktırlar. Daha sonra bol miktarda, yani yarım litreye kadar canlandırıcı hindistan cevizi suyu içerirler. Avuç içinden kendiliğinden düşen hindistancevizleri, zaten olgunlaşmış beklenmedik meyvelere benzer şekilde genellikle bozulur veya fermente edilir.
Hindistan cevizi nerede toplanır?
Sattığımız hindistancevizlerinin çoğu Brezilya, Dominik Cumhuriyeti, Hindistan, Endonezya, Sri Lanka, Malezya, Batı Hint Adaları, Filipinler veya Fildişi Sahili'ndeki büyük kültürlerden geliyor. Hindistan cevizi palmiyeleri artık yalnızca büyük tarlalarda monokültür olarak yetiştirilmiyor, aynı zamanda organik standartlara uygun olarak daha küçük karma kültürlerde de organik olarak yetiştiriliyor.
Hindistan cevizi nasıl hasat edilir?
Hindistan cevizi hasadı kolay değil ama birkaç seçenek var. Hasat için genellikle birkaç metre uzunluğundaki direklerdeki bıçaklar kullanılır. Bu, yerden hasat yapabileceğiniz anlamına gelir. Veya hasatçılar hasat için hindistancevizi ağaçlarına tırmanıyor. İyi bir tırmanıcı günde 40'a kadar palmiye ağacı hasat edebilir.
Endonezya, Malezya ve Tayland'da yaygın olan hasatın bir diğer çeşidi de eğitimli makakların kullanılmasıdır. Tasmalı maymunlar palmiye ağaçlarına tırmanıyor ve hindistancevizlerini yere düşene kadar kendi eksenleri etrafında döndürüyorlar. Makaklar insanlardan çok daha çevik ve becerikli, bu da daha az kazanın olduğu anlamına geliyor.
Makakların eğitimi oldukça zordur çünkü maymunlar çağrılara tepki vermeyi öğrenir ve tasmalarının palmiye ağacına takılmasına izin verilmez. Bu onları yerel halk için değerli birer beygir haline getiriyor. Maymunlar hindistancevizi toplama zevkini kaybederlerse artık düzgün çalışmayabilir ve değerlerini kaybedebilirler.
İpuçları ve Püf Noktaları
Hindistan cevizini tüm yıl boyunca taze olarak satın alabilirsiniz çünkü bunlar tüm yıl boyunca hasat edilmektedir.
