Yaz aylarında şeftali ve nektarin geniş meyve yelpazesini süslüyor. Bu sert çekirdekli meyve biraz benzer görünüyor. Ancak güneyin meyveleri farklıdır. Temel ayrıntılar hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Kayısı ve şeftali arasındaki farklar nelerdir?
Kayısı (Prunus armeniaca) ve şeftali (Prunus persica), gül ailesinden botanik olarak ilişkili sert çekirdekli meyvelerdir. Kayısıların sıkı, tüylü bir kabuğa sahip olması ve şeftalilerin pürüzsüz, hoş kokulu bir kabuğa sahip olmasıyla esas olarak görünüm, tat ve doku bakımından farklılık gösterirler.
Botanik ata
Kayısı ve şeftali aynı aileye aittir: Rosaceae ve cins: Prunus. Botanikçiler şeftalilere Prunus persica, kayısılara ise Prunus armeniaca adını verirler. Her iki tür de sert çekirdekli meyvelere aittir. Ağaçsı çekirdeği tanımlayıcı bir özellik görevi görüyor.
Şeftali birkaç bin yıl önce Çin'de yetiştiriliyordu. Uzmanlar ise kayısının kökeni konusunda hemfikir değil. Çin'den de şüpheleniliyor. Ancak izler Ermenistan ya da Hindistan'a da uzanıyor.
Depolama ve işleme
Ayrıca her iki yaz meyvesi de hasattan sonra uzun süre saklanamaz.
Depolama:
- buzdolabında: maksimum 3 – 4 gün
- soğutma olmadan: anında tüketim
Tüketmeden önce her iki çeşidin de en az bir saat oda sıcaklığında dinlenebildiğinden emin olun. Tam aromalarını bu şekilde geliştiriyorlar.
Yine de kayısı ve şeftaliler çeşitli şekillerde muhafaza edilebilir. Reçeller ve sayısız tarifler bunların başında gelir. Sulu Prunus persica harika bir şekilde işlenerek meyve sularına dönüştürülebilir. Buna karşılık kayısılar çoğunlukla kurutulmuş olarak kullanılır. Alternatif olarak çekirdekleri olmadan dondurun.
Satın almayla ilgili bilgiler
Kokulu bir şeftali harika tatlı ve aromatik bir tadı garanti eder. Bu meyvenin olgunluk derecesi ilk bakışta, hatta renginden bile anlaşılamaz. Kokusuz örnekler suludur ve ishale neden olabilir.
Olgun kayısıların aksine, sıkı, hafif tüylü bir kabuk ile karakterize edilir. Çeşitliliğe bağlı olarak sarı ila turuncu arası bir ten rengine sahiptirler.
Sağlıklı benzerlikler
Sağlık söz konusu olduğunda şeftali ve kayısı aynı fikirdedir. Çeşitli temel vitamin ve mineralleri içerirler. Kuru kayısılarda bu miktar beş kat artmaktadır. Cilt, tırnaklar ve saçlar yeni bir görünüme kavuşur. Ayrıca bu meyveli lezzetleri tüketirken bağışıklık sistemi de son derece güçleniyor.
İpuçları ve Püf Noktaları
Nektarin şeftalilerden evrimleşti. Pürüzsüz bir cilde sahiptirler.
