Mürverin tüm türleri az çok zehirlidir. Bu bakımdan kırmızı mürver bir istisna değildir. Ancak meyveleri belirli koşullar altında yenilebilir. Zehirli içerik hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Kırmızı mürver zehirli midir ve güvenli bir şekilde nasıl kullanılır?
Kırmızı mürver zehirlidir ancak meyveleri uygun şekilde işlenirse yenilebilir. Jöle veya şuruplarda güvenli kullanımı sağlamak için hazırlamadan önce çekirdeklerini çıkarın ve meyveyi ezmeden kısa süre kaynatın.
Yemek yapmak ve güzel olmak kırmızı mürver için geçerli değildir
Mürver sağlıklı ve lezzetlidir. Nesiller boyunca ev hanımları bunu lezzetli reçeller, lezzetli jöleler ve canlandırıcı şuruplar yaratmak için kullanıyor. Ancak meyveler çiğ olarak tüketilmemelidir. İçerdiği glikozit sambunigrin yalnızca 76,3 santigrat derece ve daha yüksek sıcaklıklarda ayrışır.
Ancak bu önerme yalnızca kırmızı mürver meyveleri için sınırlı bir ölçüde geçerlidir. Tohumlarının zehirli içeriği, uzun süre kaynatıldıktan sonra bile çözülmez. Bu nedenle tüketimlerinin sağlık açısından ölümcül sonuçlar doğurmaması için hazırlanmadan önce taşlanmaları gerekir. Bu yöntem çok emek yoğun olduğundan sorunu şu şekilde çözebilirsiniz:
- olgun, kırmızı meyveleri bir çatalla şemsiyeden soyun
- meyveleri ezmeden bir tencerede kısa süre kaynatın
- sonra meyve suyunu alın ve jöle veya şurup yapmak için şekerle işleyin
