Mürver cinsi içinde, yenilebilir kara mürverle kolaylıkla karıştırılabilen bazı zehirli türler vardır. Bunların ne olduğunu ve başka hangi bitkilerle karıştırılma riski bulunduğunu buradan öğrenebilirsiniz.
Siyah mürveri nasıl tanıyabilirim?
Siyah mürveri 3-5 metre yüksekliğindeki dalları, eliptik yaprakları, kremsi beyaz çiçekleri ve mor-siyah meyvelerinden tanıyabilirsiniz. Hoş olmayan koku, uzun yaprakçıklar ve yukarı doğru bakan yemişler gibi zehirli cüce mürver meyvesinden farklılıklarına dikkat edin.
Siyah mürver meyvesini güvenilir bir şekilde belirleyin
Siyah mürverin çiçekleri, yaprakları ve meyveleri lezzetli meyve suları, likörler ve jöleler hazırlamak için kullanılabilir. Vahşi doğada en yaygın çalılardan biri olmasına rağmen bazen arada bazı zehirli türler de bulunur. Aşağıdaki özelliklere göre hangi mürverin yenilebilir olduğunu belirleyebilirsiniz:
- yolun kenarında, orman açıklıklarında ve çitlerde çalı veya küçük ağaç gibi büyür
- Kavisli dallarla büyüme yüksekliği 3 ila 5 metredir
- kesilmiş kenarlı eliptik yapraklar
- 2 çift birbirinin karşısında yer alır ve uçta 1 yaprak (karşıt, imparipinnat)
- mayıs ayından temmuz ayına kadar kremsi beyaz çiçekler
- Ağustos ve Eylül aylarında mor-siyah meyveler, başlangıçta kırmızımsı renkte
Zehirli cüce mürver meyvesini farklılıklar belirler
Zehirli cüce mürverin meyveleri, siyah mürverin meyvelerine çok benzer. Aşağıdaki kriterleri kullanarak iki tür arasında ayrım yapabilirsiniz:
- toksik muhabbet kuşu çok hoş olmayan bir koku yayar
- yaprakçıkları mızrak şeklinde uzatılmıştır ve uzunluğu 15 santimetreye kadardır
- zehirli koyu meyveler yukarıyı gösterirken, siyah mürverin yenilebilir meyveleri aşağıya doğru sarkıyor
- Cüce mürver meyvelerinin küçük bir çentiği vardır
Ayrıca maksimum 150 santimetre yüksekliğe sahip bir çatı katı ağacı, tamamen büyümüş bir kara mürverden önemli ölçüde daha küçük kalır.
Çiçekleri toplarken gözlerinizi açık tutun
Kara mürverin çiçekleri doğal tıpta sıklıkla kullanıldığından aynı zamanda sıklıkla toplanır. Dikkatli olunması tavsiye edilir, çünkü ilk bakışta beyaz mürver çiçekleri ile benekli baldıranın eşit derecede beyaz çiçekleri benzerdir. Bu durumda koku testi, gerçekte hangi bitkiyle uğraştığınız konusunda güvenilir bilgi sağlar. Benekli baldıran, kötü bir kokuyla kendini belli ediyor.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kırmızı mürverin meyveleri aynı zamanda pişirildiğinde reçellere, meyve sularına ve likörlere de lezzetli bir malzemedir. Ancak içindekiler pişirildiğinde çözünmediği için zehirli taş çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Açık renk farkı göz önüne alındığında üzüm mürveriyle zehirli mürver türleri arasında karışma riski yoktur.
