Aronia, aynı zamanda aronia olarak da bilinir, aslen Kuzey Amerika'dan gelir ve yüzyıllar boyunca orada yaşayan yerli halk tarafından vitamin açısından zengin ve sağlıklı bir kış yemeği olarak değer görürdü.
Aronia aronia nedir ve sağlığa ne gibi faydaları vardır?
Aronia Chokeberry, gül ailesinden vitamin açısından zengin, iddiasız bir bitkidir. Meyveleri yüksek konsantrasyonda C vitamini, K vitamini, folik asit ve sağlığa yararlı flavonoidler içerir. Aronia meyveleri kurutulabilir, dondurulabilir veya jöle haline getirilebilir.
Aronia – eski, yeni çekirdekli bir meyve
Aronia, Almanca "Apfelbeere" adını gül familyasına olan botanik bağlılığından dolayı borçludur. Bunun içinde aronia, çekirdekli bir meyve ve dolayısıyla bir elma meyvesidir. Yerli elma veya armut gibi, iç kısmı eksenel bir dokuya bağlı olan meyveleri ifade eder. Bu eksenel doku, çiçekten meyveye gelişim sürecinde karpellerden oluşan çekirdek yuvasını oluşturur.
Siyah meyveleri ve güzel sonbahar renkleriyle çalı
Aronia iki metre yüksekliğe ulaşabilen yemyeşil bir çalıdır. Yapraklar yazın yeşil renktedir ve sonbaharda güzel, şarap kırmızısına döner. 20. yüzyılın başından bu yana, aronia ticari olarak uygun bir meyve olarak özel olarak yetiştirilmektedir; iki tür Aronia arbutifolia (" keçe yaban mersini") ve Aronia melanocarpa (" kara yaban mersini") özellikle önemlidir. Ayrıca çoğunlukla Kanada ve ABD'de yabani olarak yetişen Aronia prunifolia türü de vardır.
Aronia – komplikasyonsuz ve hastalığa daha az duyarlı
Meyve yetiştiriciliğinde yaygın kullanıma duyulan büyük ilginin temel olarak üç sağlam nedeni vardır:
- aronia meyvelerinin yüksek sağlık değeri
- çalının toprak kalitesi ve bakımı açısından iddiasız doğası
- bitkinin hastalık ve zararlılara karşı yüksek direnci
Aronia hemen hemen her toprakta yetişir ve çok az bakım gerektirir. Bu nedenlerden dolayı çalı, ünlü yeşil başparmağa sahip olmasalar bile hemen hemen her hobi bahçıvanı için uygundur. Bitkinin sadece meyveleri değil odunu da yüksek oranda flavonoid içerdiğinden bitki UV ışığı, mantar veya hastalık gibi dış etkenlere karşı oldukça duyarsızdır.
Aronia meyveleri birçok vitamin ve mineral içerir
Sağlık açısından değerli olan bu flavonoidler aynı zamanda çalıların kırmızı ila neredeyse siyah meyvelerinde de bol miktarda bulunur ve yüksek konsantrasyonlarda C vitamini, K vitamini ve folik asit de meyvelerin bir parçasıdır. Aronia meyvelerinin kurutulması veya dondurulması harikadır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Lezzetli bir aronia-ayva jölesi için aşağıdaki alışılmadık tarifi deneyin: 200 mililitre aronia suyunu, 500 mililitre ayva suyunu, bir tutam tarçın ve 500 gram koruyucu şekeri (2:1) yüksek ateşte kaynatın. Karışım jelleşene kadar yaklaşık beş dakika bekletin. Hala sıcak olan jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve sıkıca kapatın. Jölenin tadı ayva yerine elma veya armut suyuyla da güzel oluyor.
